Confeiteiros geralmente levam horas para cobrir bolos e outras sobremesas com pasta americana e deixá-la lisa e sem manchas. A cobertura maleável tem sido usada para cobrir bolos há centenas de anos. Ela também é moldado para formar bonecos e objetos. Abrir, dobrar e manusear a pasta americana pode alterar a sua textura e causar diversos problemas, incluindo rachaduras. Este problema pode ser remediado com alguns truques e ferramentas adequadas.
Passo 1
Alise a pasta completamente para evitar outras rachaduras.
Passo 2
Pressione uma pequena quantidade de pasta americana entre seus dedos. O calor a tornará mais maleável.
Passo 3
Coloque a pasta amolecida em cima da rachadura. Certifique-se de cobri-la completamente.
Passo 4
Pressione a pasta na área onde ficava a rachadura. Certifique-se de que não há bolhas de ar. Caso haja alguma, fure-a com a agulha e pressione-a para que o ar saia.
Passo 5
Alise a pasta por cima da rachadura usando uma pequena espátula de confeiteiro.
Mais recentes
- "Professional Cake Decorating"; Toba M. Garrett; 2006 [em inglês]
- Wilton: Pasta americana: dicas e truques [em inglês]
- What's Cooking America: Cobertura de pasta americana [em inglês]
- Use gordura vegetal para que a pasta americana não grude em suas mãos ou no rolo de massa ao invés de açúcar de confeiteiro ou amido de milho.
- Para prevenir rachaduras, não estique demais a pasta. Ela deve ter pelo menos 6 mm de espessura ao ser colocada no bolo.
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