Estafilococos

O estafilococos é um tipo comum de intoxicação alimentar causada por bactérias que se desenvolvem em carnes e outros alimentos deteriorados. Se você comer pernas de caranguejo estragadas contaminadas com essa bactéria, desenvolverá os sintomas imediatamente ou em algumas horas. Os mais comuns são náusea, vômito, diarreia, fraqueza e dor abdominal. Normalmente, eles desaparecem em algumas horas, e na maioria dos casos a medicação não é necessária, mas beber água e líquidos pode prevenir a desidratação causada pela perda de fluidos.

Vibrio parahaemolyticus

A vibrio parahaemolyticus é uma bactéria encontrada em caranguejos e outros crustáceos. Se comê-los crus, mal-passados ou estragados, você corre o risco de ser contaminado por ela. Seus sintomas incluem diarreia aquosa, cólicas abdominais, náuseas, calafrios, febre e vômito. Eles ocorrem dentro de 24 horas após a ingestão. O mal-estar dura cerca de três dias e então retrocede. Pessoas com o sistema imunológico enfraquecido podem ter os sintomas agravados e por mais tempo. Antibióticos são prescritos apenas nos casos mais graves.

Intoxicação paralítica dos crustáceos

A intoxicação paralítica dos crustáceos é causada por biotoxinas produzidas por uma planta marinha chamada dinoflagellate. Os crustáceos a ingerem e se infectam. Cozinhá-los não destrói a toxina nem os torna mais seguros para o consumo. É impossível saber se a carne está infectada sem um exame de laboratório, portanto, você pode contrai-la mesmo que ela não esteja estragada. Seus sintomas incluem náuseas, sensação de estar flutuando, e formigamento nos lábios, língua, dedos das mãos e dos pés. Essas sensações têm inicio alguns minutos ou horas após a ingestão. Você também pode perder o controle de seus membros e ter dificuldade para respirar. Pessoas com casos graves têm paralisia no tórax e abdômen. Os músculos que controlam a respiração param de funcionar, e por fim a pessoa sufoca, em até 30 minutos.

Outras intoxicações por crustáceos

Às vezes, as toxinas são ingeridas por mariscos que são comidos por caranguejos. Eles absorvem as toxinas e sua carne se torna imprópria para o consumo. Os sintomas de envenenamento do marisco neurotóxico aparecem dentro de três horas após a ingestão de patas de caranguejo estragadas. Eles incluem dormência, perda de coordenação, dor de estômago e formigamento na boca e extremidades. Estas doenças normalmente não são fatais e desaparecem em três dias. O envenenamento do marisco amnésico é caracterizado por dor de estômago, tonturas, desorientação, perda de memória de curto prazo e convulsões. Estes sintomas aparecem dentro de 24 horas após a ingestão.