O amido de milho e a farinha de tapioca atuam como agentes espessantes. Caso tenha que substituir em alguma receita a tapioca pelo amido de milho, lembre-se que ele leva mais tempo para dissolver e engrossar quando misturado com outros ingredientes. A farinha de tapioca também produz um brilho maior do que o amido de milho. Caso pretenda usá-lo para o recheio de uma torta de limão, por exemplo, entenda que o recheio não ficará tão brilhante.
Instruções
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Avalie a quantidade de farinha de tapioca necessária para a sua receita. Por exemplo: para uma torta, podem ser necessárias duas colheres de sopa.
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Divida por dois a quantidade de farinha de tapioca (essa será a quantidade necessária em amido de milho).
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Adicione aos ingredientes uma colher de sopa de amido de milho e siga o resto da receita conforme o indicado.