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Como injetar marinadas

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Injetar marinados em aves, frutos do mar e outras carnes permite que você adicione os temperos profundamente, deixando o produto saboroso e totalmente úmido. É possível usar uma variedade de molhos e temperos para adicionar o sabor desejado à carne. Usar óleo ou manteiga como base ajuda a umedecer a carne e, ao injetar a marinada profundamente, é possível mantê-la retida para garantir a máxima obtenção de sabor.

Instruções

Injete a marinada no peito de frango ou peru (Jupiterimages/Comstock/Getty Images)
  1. Gire a agulha no sentido horário para anexá-la ao injetor. Não a aperte, ou a agulha poderá se quebrar.

  2. Esfregue uma pequena quantidade de óleo sobre o êmbolo de borracha.

  3. Mergulhe as duas aberturas da agulha injetora na marinada.

  4. Puxe o êmbolo para cima e sugue a marinada para dentro do injetor.

  5. Introduza o injetor profundamente na carne.

  6. Vá retirando a agulha da carne enquanto pressiona o êmbolo e preencha a cavidade com a marinada. Você pode injetar mais duas vezes em ângulos de 45 graus a partir do ponto de injeção original.

  7. Selecione vários pontos de injeção, igualmente espaçados, para distribuir a marinada uniformemente por toda a carne. Escolha peças grossas, de modo que a marinada tenha muita área para penetrar. Por exemplo, se você estiver injetando o líquido em aves, faça injeções em três áreas espaçadas uniformemente sobre o peito, um ponto em cada perna e um ponto em cada coxa.

Dicas

  • Use em média 30 ml de marinada para cada 450 g de carne.
  • Compre-a pronta ou faça sua própria mistura com uma base de manteiga derretida ou óleo, temperos e molhos, como molho inglês e de pimenta.

O que você precisa

  • Seringa grande para injetar marinadas
  • Marinada
  • Óleo
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