Como curar a superfície de um fogão a lenha de ferro fundido
old russian stove image by Dmitri MIkitenko from Fotolia.com
A maioria dos fogões a lenha de ferro fundido, seja os projetados especificamente para cozinha ou não, pode ter sua superfície usada para cozinhar, se forem planas. Um fogão a lenha é um ótimo complemento para qualquer família, se você vive sem energia ou não. Eles são uma ótima fonte de calor e uma maneira de cozinhar e aquecer a água caso falte luz ou simplesmente deseje reduzir sua conta de energia elétrica e de gás. A melhor maneira de manter um fogão de ferro fundido em sua melhor forma para cozinhar é curá-lo bem. Este processo evita que os alimentos grudem e preserva seu metal.
Step 1
Acenda o seu fogão, deixando-o chegar a até 205 ºC. A temperatura pode ficar mais alta, mas tenha cuidado.
Step 2
Escove a superfície de cozimento com óleo, gordura vegetal, banha ou gordura de bacon usando um pincel culinário ou de churrasco. Certifique-se de pincelar a superfície completamente.
Step 3
Mantenha a superfície quente por pelo menos 30 minutos e então deixe-a esfriar sozinha. Quando o fogão estiver frio, limpe-o com uma toalha de papel ou um pano para certificar-se qualquer excesso seja eliminado da superfície.
Step 4
Se o seu cooktop for removível e couber, aplique o óleo e coloque-o dentro do forno. Asse a 150 ºC por 1 hora. Remova qualquer excesso de óleo (ou esfregue para ser absorvido), coloque de volta no forno de 176 ºC a 204 ºC por mais 1 hora. Retire do forno, cubra com óleo novamente e coloque de volta no forno por mais 15 minutos a 230 ºC. Limpe ou derrame o excesso de gordura e coloque o cooktop no forno por mais 2 horas.
Step 5
Limpe a superfície apenas com água e um pano ou esponja. Não use sabão, palha de aço ou qualquer outro objeto abrasivo. Se algum alimento estiver preso à superfície, raspe com uma espátula de metal e limpe.
Referências
Recursos
Dica
- Se seu cooktop estiver grudento quando terminar de curá-lo, então ainda não está pronto. Aumente a temperatura e deixe "cozinhar" por mais um tempo, usando qualquer um dos métodos.
Advertência
- Tenha cuidado. O ferro fundido é pesado e pode esquentar muito. Não cure um cooktop solto com crianças pequenas por perto, pois a gordura pode respingar um pouco.
Sobre o Autor
Michelle Hogan is a writer and the author of 13 books including the 2005 bestselling memoir, "Without a Net: Middle Class and Homeless (With Kids) in America." Hogan studied English at American University and has been writing professionally since 1998. Her work has appeared in "The New York Times," "Redbook," "Family Circle" and many other publications.
Créditos Fotográficos
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