Faça seu próprio óleo de semente de gergelim torrado
sesame seeds image by Steve Lovegrove from Fotolia.com
O óleo de semente de gergelim torrado, muito usado na culinária asiática e no Oriente Médio, contém os mesmos nutrientes encontrados em sementes de gergelim comuns, incluindo o cobre, cálcio, magnésio, ferro, zinco, fósforo e vitamina B1. As sementes de gergelim contêm um elevado teor de óleo de gergelim, que é conhecido por ser resistente ao ranço - um estado quando o óleo fica com sabor amargo. Enquanto a maioria dos fabricantes deve resfriar ou prensar sementes de gergelim para fazer óleo - um processo longo - você pode preparar seu próprio óleo de gergelim torrado, usando óleo de semente de girassol.
Step 1
Pré-aqueça o forno a 175 graus C.
Step 2
Espalhe uma camada de sementes de gergelim cru em uma assadeira sem untar.
Step 3
Coloque a assadeira no forno na prateleira do meio.
Step 4
Verifique as sementes após 5 minutos. Retire a panela do forno e mexa com uma colher.
Step 5
Coloque a assadeira no forno na prateleira do meio. Deixe assar por mais 10 a 20 minutos, observe atentamente.
Step 6
Retire a assadeira do forno quando as sementes de gergelim tiverem uma cor marrom claro e um aroma de noz. Deixe esfriar sobre um prato ou outra superfície plana.
Step 7
Coloque 1/4 xícara de sementes de gergelim torrado e uma xícara de óleo de semente de girassol em uma panela no fogão. Aqueça em fogo médio por dois minutos.
Step 8
Coloque a mistura em um liquidificador e bata até as sementes de gergelim serem quebradas em pedaços pequenos.
Step 9
Deixe a mistura descansar por duas horas.
Step 10
Coe as sementes ao esvaziar a mistura em uma tigela coberta com um pano ou toalha.
Step 11
Esvazie e guarde a mistura em um recipiente hermético, de preferência em um com bico para verter.
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Referências
Sobre o Autor
Sommer Leigh has produced home, garden, family and health content since 1997 for such nationally known publications as "Better Homes and Gardens," "Ladies' Home Journal," "Midwest Living," "Healthy Kids" and "American Baby." Leigh also owns a Web-consulting business and writes for several Internet publications. She has a Bachelor of Science in information technology and Web management from the University of Phoenix.
Créditos Fotográficos
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