Benefícios nutricionais do alface folha-de-manteiga

Escrito por david harris | Traduzido por antônio melo
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Benefícios nutricionais do alface folha-de-manteiga
Cristóvão Colombo trouxe o alface para o Novo Mundo (Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images)

O alface folha-de-manteiga, também conhecido como alface Bibb, é um cultivar de alface menor conhecido como alface cabeça-de-manteiga. Ele têm um sabor que é um pouco doce e amanteigado. Cultivado principalmente na Califórnia, no Arizona e em Washington, o alface manteiga têm uma cor marrom claro uniforme. Suas folhas são grossas e grandes, mas são facilmente removidas de sua cabeça.

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Saúde dos olhos

O alface folha-de-manteiga é uma boa fonte de fitonutrientes, compostos orgânicos que são benéficos para a sua saúde e na luta contra doenças. Estes fitonutrientes incluem carotenoides, substâncias que dão o pigmento ao alface. Um desses carotenoides é a zeaxantina. Quando consumida, a zeaxantina é absorvida pela mácula lútea retinal no olho. Lá, ela age como um antioxidante e ajuda a proteger os olhos da luz prejudicial. Em pessoas mais velhas, ela ajuda na luta contra a degeneração macular relacionada à idade, uma doença em idosos que deteriora a nitidez da visão.

Vitaminas

O alface folha-de-manteiga é uma boa fonte de vitamina A. Se você comer apenas 99,2 g de alface, ele o fornecerá 247% de sua necessidade diária de vitamina A. Ele também têm o betacaroteno, que se converte em vitamina A no organismo. Ela é benéfica para a pele e para a saúde dos olhos e das membranas mucosas, como os lábios. Ele também é uma boa fonte de vitamina K, que estimula a atividade osteotrófica nos ossos e pode ajudar a aumentar a massa óssea. As pessoas que sofrem da doença de Alzheimer também se beneficiam da vitamina K, uma vez que ela limita as lesões neuronais no cérebro. Além disso, o alface manteiga contém vitamina C, que ajuda o corpo a combater agentes infecciosos, como vírus.

Minerais

Alface é carregado de minerais que são importantes para a sua dieta. O alface folha-de-manteiga contêm cobre e ferro, que ajudam o corpo a produzir glóbulos vermelhos. Contêm também potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a controlar o seu ritmo cardíaco. O manganês é um outro mineral encontrado no alface folha-de-manteiga, que trabalha com antioxidantes para ajudar a livrar o corpo de radicais livres e de outras propriedades nocivas.

Outros benefícios

A adição de alface para as suas refeições pode ajudar a combater tanto a osteoporose quanto a anemia por deficiência de ferro. O alface folha-de-manteiga é também uma fonte de flavonoides, moléculas de polifenóis solúveis em água, que servem como antioxidantes que previnem cânceres na cavidade pulmonar e oral. Ele também é benéfico para mulheres grávidas porque contém folatos, que impedem defeitos no tubo neural para o feto.

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