Como cultivar trufas

Escrito por ehow contributor | Traduzido por kelly isayama
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Como cultivar trufas
Trufas são ingredientes de culinária refinada. (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

Trufas são cogumelos pretos comestíveis que crescem nas raízes de certas árvores europeias. Embora as trufas possam parecer (e cheirar) como esterco, elas são iguarias de gourmet, que valem mais que o peso equivalente delas em ouro no mercado. Cultivar trufas é complicado, mas o sabor e o valor fazem o esforço serem compensados.

Nível de dificuldade:
Desafiante

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Instruções

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    Compre sementes especiais de árvore de avelã que tenham sido tratadas com o fungo da trufa, já que é muito mais provável que ele cresça nesse tipo de planta do que em árvores comuns. Você pode comprar mais ou menos 100 sementes por um pouco mais que dois mil reais, em lojas especializadas em trufas, como o Garland's Gourmet Mushrooms & Truffles.

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    Escolha um lugar para as árvores de avelã, que seja protegido de climas extremos, animais de forrageamento, enchentes e outras vegetações. Também verifique se a zona das trufas não está muito próxima a outras árvores que possam ser afetadas pelas condições necessárias para que o fungo cresça.

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    Faça um teste de pH no solo no qual você planeja fazer o plantio ao colocar uma amostra da terra num jarro e acrescentar a mesma quantidade de vinagre branco. Se a mistura fizer um assobio baixo, então, o solo não está alcalino o suficiente para o crescimento das trufas. Acrescente cal gradualmente para aumentar os níveis de alcalinidade.

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    Plante as árvores de avelã e espere para ver grandes protuberâncias na terra em torno da planta, seis meses após o plantio. Enquanto você espera por elas, impeça que qualquer vegetação (exceto as árvores de avelã) invada a área de crescimento das trufas.

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