Dicas para pasta de goma

Escrito por jennifer magnesi | Traduzido por jullius peixoto
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Dicas para pasta de goma
Pasta de goma é usada para moldar flores de aparência realista para bolos (Creatas Images/Creatas/Getty Images)

Pasta de goma é uma pasta comestível e flexível usada para moldar estatuetas, formas e modelos para a decoração de bolos. Ela é frequentemente usada para fazer flores realistas em bolos decorativos para casamentos, aniversários e outras ocasiões especiais. Pasta de goma é comestível, mas depois de ressecar, não tem o gosto muito bom, é por isso que quando cobrimos um bolo, macinha de glacê é usada com mais freqüência e pasta de goma é guardada para as várias estatuetas. Quando você começar a usar a pasta de goma, pode parecer intimidante, mas com a prática o processo de moldagem fica mais fácil, você aprende novas técnicas e se adapta às diversas mandeiras de secagem

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Fazendo pasta de goma

Pasta de goma pode ser comprado já pronta, mas muitos decoradores de bolos preferem fazer eles mesmos. Pasta de goma tem quatro principais ingredientes: açúcar de confeiteiro, água, xarope de milho e goma adragante. Como goma adragante às vezes é difícil de encontrar, você pode pegar receitas que usam clara de ovo, açúcar em pó, tylose e crisco para uso em seu lugar. A maioria das receitas de pasta de goma, pede os ingredientes para serem misturados com uma batedeira, amassando com a consistência desejada e colocando na geladeira por cerca de 24 horas

Ferramentas

Grande parte da moldagem e formato o é feito com os dedos, mas há também uma variedade de ferramentas que ajudarão você a concluir seus modelos e estatuetas, bem como o trabalho detalhado sobre as flores de pasta de goma. Ferramentas para a pasta de goma incluem ferramentas de modelagem, ferramentas de corte, palitos de dente, superfície de corte de espuma, fios de calibre pesado e uma seleção de pincéis para a aplicação do pó mágico e adesivos

Decorando

Uma vez que seu modelo básico está pronto, você vai aplicar várias outras técnicas para decorar e fazer os modelos parecerem mais realista e impressionante. Ao usar a pasta de goma incolor, você vai querer aplicar a cor depois de terminar o seu modelo. Para fazer isso, aplique um gel ou pasta colorido no modelo utilizando um palito. Para flores de pasta de goma, aplique pó mágico com um pequeno pincel como a última etapa; pó mágico dá suas flores um olhar mais realista

Secando

O processo de secagem leva um pouco de tempo: algumas horas para um modelo relativamente fino, com 24 horas a vários dias para seus modelos mais grossos. A pasta torna dura e quebradiça, então depois de secas, você terá que ter muito cuidado com ela. Para acelerar o processo de secagem, você pode colocar os modelos na frente de um ventilador ou em pedaços de isopor. Nunca coloque pasta de goma em um forno aquecido, pois vai estragar seus modelos. Depois de montar o seu modelo de pasta de goma, mantém em um lugar fresco até que esteja completamente seco

Usando pasta de goma

Para começar a usar a sua pasta de goma, primeiro você precisa para rolar a pasta sobre uma superfície de trabalho lisa com um rolo polvilhado ou rolo de macarrão. Pegue um pequeno pedaço de pasta de goma e enrole até que seja cerca de 0,5 cm de espessura, em seguida, coloque o restante da pasta de goma em um recipiente fechado até que você esteja pronto para usar a pasta. Polvilhe as mãos, a superfície, o rolo e a pasta de goma com amido de milho

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