O óleo de fritura pode ser reutilizado?

Escrito por neil kapit | Traduzido por lydia marina barbosa
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O óleo de fritura pode ser reutilizado?
Reutilizar o óleo de fritura é economicamente vantajoso. (frittura image by Eagle from Fotolia.com)

Preparar comidas fritas requer grandes quantidades de óleo, o que pode ficar caro se for feito com frequência. Felizmente, o óleo pode ser reutilizado, pelo menos por alguns meses.

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Armazenamento

Depois que terminar a fritura, qualquer óleo restante pode ser refrigerado para uso futuro. Deixe-o esfriar na panela, depois filtre-o em papel toalha para remover partículas residuais de comida, colocando o resto em uma jarra limpa e selada.

Vida útil

Óleo de fritura usado pode ser refrigerado sem estragar por uma média de seis a oito meses. Esquentá-lo excessivamente fará com que decomponha mais rapidamente, então óleos para reuso deverão ser pré-aquecidos somente o necessário.

Precauções

Se o óleo desenvolver um odor rançoso, ele está estragado e deve ser jogado fora. Além disso, o óleo velho é melhor utilizado em tipos de comida que era usado antes ou poderá dar ao novo prato um sabor desagradável.

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