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Produtos de limpeza para fornos industriais

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Muitas cozinhas industriais e fábricas de artistas utilizam fornos todos os dias, acumulando gordura, fuligem e migalhas. Como qualquer aparelho, esses fornos devem ser limpos regularmente para eliminar o acúmulo e garantir que eles operem em ótimos níveis, fabriquem produtos saudáveis e seguros e não apresentem riscos de incêndio.

Os fornos de pizza são geralmente cobertos com gordura e migalhas (pizza comes from oven image by David Levinson from Fotolia.com)

Limpadores potentes de fornos industriais

Várias marcas de limpadores potentes de fornos industriais possuem uma mistura concentrada de aditivos alimentares, surfactantes e álcalis cáusticos que removem de maneira efetiva a gordura e pedaços cozidos ou queimados de comida dos interiores dos fornos industriais. Alguns são tão alcalinos que os usuários são aconselhados a utilizar luvas, óculos de proteção e jaquetas para evitar que os produtos químicos respinguem na pele, resultando em queimaduras. Esses limpadores podem ser pulverizados ou esfregados com uma esponja ou pano. O tempo de espera ou o tempo que o produto precisa ficar na superfície do forno para ser eficaz é de dois a dez minutos.

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Limpadores de fornos não tóxicos

Algumas cozinhas comerciais optam por produtos de limpeza biodegradáveis e não tóxicos, de modo que eles não afetem a qualidade e o frescor do alimento. Existe um número crescente desses produtos, como os da Biochemical, cujo fabricante declara que o produto remove densas acumulações de graxas, óleos e sujeira em geral, com rapidez e baixo custo, de maneira segura e sem agredir o meio ambiente.

Sistema de limpeza a vácuo

Em alguns casos, os produtos químicos não são necessários para a limpeza do forno. Um aparelho forte de sucção de ar pode fazer o trabalho, sugando as migalhas da superfície interior de um forno. Por exemplo, esses aspiradores removem farinha em pó que pode fazer o forno soltar fumaça enquanto em uso, sendo a principal causa de problemas respiratórios em padarias. Os aspiradores modificados podem ser usados por um trabalhador da cozinha sem a necessidade de empregar uma técnica especial.

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Referências

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