Microondas vs fogão a gás

Escrito por kevin walker | Traduzido por luiz afonso de oliveira moura santos
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Microondas vs fogão a gás
Escolher o melhor eletrodoméstico para cozinhar significa medir diversos fatores. (Beautiful and new kitchen furniture on modern kitchen image by terex from Fotolia.com)

Quando chega a hora de cozinhar o jantar, você tem uma variedade de opções, desde o pequeno mas poderoso microondas até o fogão a gás tradicional. Qual você irá escolher depende das suas circunstâncias, mas ter alguns critérios pode lhe ajudar, como velocidade, custo, quantidade e sabor.

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Velocidade

Como você suspeita, os fornos microondas ganham a competição de velocidade de cozimento. Uma refeição que necessita de uma hora em um forno a 180 graus pode ser aquecida em 15 minutos ou menos em um forno microondas. Se você está com pressa, cozinhar no microondas é certamente a melhor opção.

Quantidade

A velocidade do microondas é conveniente, mas se você tem uma família inteira para alimentar, a maioria dos microondas não são grandes o suficiente. A maioria desses fornos são projetados para servir uma ou duas pessoas de cada vez, enquanto que a maioria dos fogões a gás podem comportar comida suficiente para toda a família.

Paladar

O sabor é outra área na qual o microondas também não vai tão bem. A diferença entre cozinhar com calor e com radiações microondas é notável quando a comida entra em sua boca. Mais especificamente, o processo químico conhecido como reação de Maillard ocorre naturalmente quando a comida é cozida usando-se calor comum, mas não no microondas. Muitos sabores, especialmente os de carne, nozes e caramelizados, estarão ausentes nos alimentos cozidos no microondas.

Custo

Um fator menos óbvio que você irá querer examinar quando escolher cozinhar com calor ou com um forno microondas é o custo envolvido na preparação do alimento. De acordo com Michael Blues Jay ou "MR Eletricidade", um forno microondas usa cerca de 8 centavos de energia para preparar uma refeição em 15 minutos, versus o custo de 32 a 42 centavos do gás e eletricidade consumidos por um fogão normal para fazer a mesma refeição em uma hora. Essa diferença pode se somar; se você cozinha três vezes por dia todos os dias do mês, o forno microondas irá economizar cerca de 20 reais na sua conta de energia.

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