Gastronomia

Como testar a acidez em sucos

Escrito por josephn | Traduzido por maria luiza bertoldi bordignon
Como testar a acidez em sucos

Suco é uma bebida saudável mas pode ser ácida

Juice Orange-fruits juice image by Vladimir Melnik from Fotolia.com

Suco fresco de fruta é uma bebida popular e saudável, seja apenas ela ou como um ingrediente em smoothies e coquetéis. Mas sucos também podem ser ácidos, especialmente de frutas cítricas como laranja, limão, lima e toranja. Acidez em excesso pode causar problemas estomacais ou até mesmo cáries dentárias, então é uma boa ideia fazer o teste de acidez de um suco antes de bebê-lo. Para fazer isso, use tiras de papel pH, que medem acidez e estão disponíveis na maioria das farmácias.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • Tiras de papel medidor de pH

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Instruções

  1. 1

    Despeje uma pequena quantidade do suco de sua preferência como teste dentro de um recipiente limpo. É importante que esse recipiente esteja limpo para que não contamine seus resultados.

  2. 2

    Mergulhe sua tira de papel medidor de pH dentro do suco por dois segundos e a remova.

  3. 3

    Examine a tira de papel, o fim da mesma deverá ter mudado de cor. O papel pH deverá ter uma tabela incluída que explicará o significado dessas cores. Caso contrário, procure a mesma na seção de Recursos. Água comum tem um pH de nível 7, o que é neutro. Qualquer número abaixo disso é ácido, e qualquer acima é básico. Como uma regra, quanto mais vermelha a cor, mais ácida é a substância.

  4. 4

    Anote a acidez de vários sucos, para que você saiba com que níveis você está confortável. Pode ser necessário diluir seus sucos ou trocar para outros menos ácidos.

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