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Como calibrar um refratômetro para medir o teor de umidade do mel

As substâncias distorcem a luz quando ela passa. Uma palha em um copo de água é um grande exemplo de como até mesmo água limpa distorce a luz. Esta propriedade é chamada de refração e é a base de um refratômetro. O aparelho mede a quantidade de refração quando a luz passa através de uma amostra. A quantidade de refração informa a quantidade de sólidos e líquido presentes na amostra. Os produtores de mel usam o refratômetro para medir a quantidade de água no mel. O mel com baixa umidade é muito mais desejável. Isso significa uma maior concentração de açúcar.

Instruções

Saber o teor de umidade do mel ajuda a determinar o seu valor (natural honey texture without honey (abstract background) image by jonnysek from Fotolia.com)
  1. Abra a placa de luz diurna do refratômetro. É uma placa de vidro sobre a extremidade oposta do ocular do aparelho. Ela cobre um prisma.

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  2. Coloque duas ou três gotas de água destilada sobre a placa. Feche a placa de luz diurna. A água deve formar uma folha sólida sobre o prisma. Deixe a água em repouso durante um minuto de modo que ela assuma a mesma temperatura do aparelho.

  3. Levante o refratômetro. Olhe através do visor em uma fonte de luz.

  4. Olhe para o campo circular de vista. A parte superior será azul e a inferior será branca. No centro do campo, haverá linhas de gradação. Essa é a escala Brix da refração.

  5. Localize o parafuso de calibração no topo do refratômetro. Deve estar perto do final do prisma, uma vez que o parafuso muda o ângulo da refração do prisma.

  6. Gire o parafuso em ambos os sentidos até que a linha onde a parte branca do campo encontra a parte azul esteja exatamente no zero.

  7. Abra a placa de luz diurna e limpe a água da placa e do prisma antes de medir todas as outras amostras.

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Dicas

  • Se houver bolhas, abra a placa, limpe-a e ao prisma e tente novamente.
  • Para melhores resultados, o contador, a água e o ambiente deve ser em torno 20 graus Celsius ou 68 graus Fahrenheit.

Aviso

  • Sem a calibração frequente, o refratômetro não dará uma medida de Brix precisa.

O que você precisa

  • Refratômetro
  • Água destilada
  • Fonte luminosa

Referências

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