Fazer receitas maiores ou menores pode ser uma experiência frustrante, especialmente para os cozinheiros menos experientes. É simples o suficiente dobrar ou triplicar quase qualquer número quando se aumenta a receita, mas imprecisões na receita original podem exigir que você faça ajustes nas proporções de alguns ingredientes durante o processo. Com um pouco de ajuda, você pode ajustar qualquer receita para criar o produto desejado.
Instruções
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Compre um conjunto de colheres de medição, com as frações mais comuns. Ele vai tornar sua vida muito mais fácil, pois vem com medidas como 1/2 colher de sopa, 1/2 colher de chá, 1/4 de colher de chá e 1/8 de colher de chá.
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Aprenda o básico. Cada colher de sopa, por exemplo, equivale a 3 colheres de chá. Se a sua receita pede 1/2 colher de sopa e você está cortando pela metade, você pode pensar rapidamente que precisa de metade de 1 1/2 colheres de chá, ou 3/4 de colher de chá. Da mesma forma, existem 2 colheres de sopa para cada 30 g, então metade de 1/4 de xícara é de 1/8 de xícara, ou 30 g, portanto 2 colheres de sopa.
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Converta para decimais para tornar a matemática mais fácil. Use 0,75 em vez de 3/4, 0,5 em vez de 1/2, 0,25 para 1/4, e 0,125 para 1/8. Dessa forma, você pode facilmente usar a calculadora para calcular a quantidade correta.
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Aumente a fração até ser facilmente reduzida à metade. Se precisar reduzir para metade uma receita com 3/4 de xícara de farinha, dobre a fração para 6/8. Esse é o mesmo número, porque os dois números, de cima e de baixo, foram dobrados. Para reduzir pela metade é só dividir o número superior por dois. Isso deixa, nesse caso, 3/8 de xícara de farinha, ou 90 gramas.
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Use o bom senso. Com o tempo, você vai aprender que a metade de 3/4, ou 0,375, é apenas um pouco mais de 1/3. Com a prática, você será capaz de visualizar as medidas mais facilmente.