Como fazer buttermilk usando leite

Escrito por julia michelle | Traduzido por marina costa
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Como fazer buttermilk usando leite
Como fazer buttermilk usando leite (CRP photo)

Buttermilk - também conhecido como leitelho - não contém manteiga, mas sim o líquido levemente azedo que é produzido no processo de fabricação da manteiga. Em geral, contém traços de gordura do leite (ou coalhada) e é ligeiramente mais espesso que leite, mas não tanto quanto creme de leite. O processo de produção de buttermilk processado é similar ao do iogurte. Lactobacilos são adicionados ao leite integral, que fermentar por 12 a 14 horas em baixa temperatura. Um pouco de sal e manteiga podem ser adicionados ao produto final para dar-lhe sabor e textura. É possível, no entanto, fazer um substituto para buttermilk em casa.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • 1 copo de leite integral
  • 1 colher de sopa de vinagre branco ou de suco de limão puro

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Instruções

  1. 1

    Despeje o leite em um copo

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    Adicione uma colher de sopa de vinagre branco ou de suco de limão puro.

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  3. 3

    Deixe a mistura descansar por cinco minutos.

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    Use-o na receita de sua escolha.

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Dicas & Advertências

  • Opções alternativas ao vinagre e ao suco de limão incluem: 1¾ colher de sopa de cremor tártaro para um copo de leite, ou ¼ copo de leite para ¾ copo de iogurte natural.

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