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Como congelar biscoitos caseiros

Atualizado em 23 março, 2017

Biscoitos recém-assados adicionam um toque festivo a qualquer reunião. Mas, às vezes, nem todos são consumidos ou talvez você tenha sido presenteada com mais bolachas caseiras do que sua família consegue consumir a curto prazo. Não é preciso desperdiçá-los; é possível congelá-los. O processo preserva o frescor e sela o sabor. Congelando lotes dessas saborosas guloseimas, você sempre terá biscoitos frescos à disposição. A massa crua também pode ser congelada para uso posterior.

Instruções

Prepare e congele seus biscoitos caseiros com antecedência para servi-los em ocasiões especiais (Zedcor Wholly Owned/PhotoObjects.net/Getty Images)

    Biscoitos assados

  1. Espere os biscoitos esfriarem completamente antes de congelá-los.

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  2. Estenda um saco plástico com fecho hermético sobre o balcão da cozinha. Coloque uma folha de papel-manteiga dentro do saco e organize os biscoitos em uma única cama sobre o papel. Acrescente mais uma folha de papel sobre os biscoitos, dando prosseguimento ao processo até preencher completamente o saco.

  3. Sele o saco e coloque-o dentro de outro saco hermético ou recipiente plástico. A dupla proteção evitará que os biscoitos ressequem.

  4. Use um marcador para identificar na embalagem o tipo de biscoitos e a data de congelamento.

  5. Armazene os biscoitos no congelador por até três meses.

  6. Para descongelá-los, deixe o saco no balcão da cozinha até que os biscoitos atinjam a temperatura ambiente.

    Massa crua

  1. Enrole a massa de biscoito, formando cilindro. Isso facilitará o corte quando a massa estiver congelada.

  2. Coloque o massa sobre uma assadeira coberta com papel-manteiga e leve-a à geladeira até endurecer.

  3. Retire a massa resfriada da geladeira e embale-a duplamente com filme plástico para evitar que ela absorva os odores de outros alimentos que estejam no congelador.

  4. Coloque a massa embalada em um saco plástico com fecho hermético para proteção adicional contra queimaduras causadas pela baixa temperatura.

  5. Identifique o tipo de massa e data de congelamento na embalagem.

  6. Armazene a massa no congelador por até três meses.

  7. Descongele a massa transferindo-a para a geladeira e deixando-a descongelar até que possa ser facilmente fatiada com uma faca afiada.

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Dicas

  • Os sacos de plástico com fecho herméticos normalmente podem ser levados ao micro-ondas. Verifique a embalagem do produto para confirmar.
  • Para acelerar o descongelamento, coloque alguns biscoitos congelados no micro-ondas sobre um prato ou ainda dentro do saco; deixe o fecho ou a tampa do recipiente um pouco aberta para propiciar o escape do vapor. Aqueça os biscoitos por aproximadamente 30 segundos.

Aviso

  • Use recipientes separados para armazenar biscoitos ou massas de sabores diferentes, a fim de evitar a absorção de sabores ou odores.
  • Não armazene muitos alimentos ao mesmo tempo em seu congelador. Isso elevará a temperatura dentro da unidade, afetando o nível e qualidade do congelamento.

O que você precisa

  • Filme plástico
  • Papel-manteiga
  • Sacos plásticos com fecho hermético
  • Recipiente plástico
  • Marcador permanente

Referências

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