Como criar culturas em gelatina

Escrito por sarah davis | Traduzido por max jahnke
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Como criar culturas em gelatina
Um meio de gelatina é geralmente usado em lugar do ágar-ágar em uma placa de Petri (NA/AbleStock.com/Getty Images)

As culturas são geralmente colocadas em gelatina sobre uma placa de Petri para que cresçam. Para fazer isso, um caldo para culturas deve ser colocado sobre a gelatina ainda mole para que ela possa absorver a cultura. A gelatina serve como alimento para que a cultura cresça, pois ela é rica em proteínas. O ágar-ágar é tipicamente usado como um meio de crescimento em gel nas placas de Petri. No entanto, a gelatina possui níveis mais elevados de proteína, o que permite que algumas culturas desenvolvam-se mais do que o fariam em ágar-ágar.

Nível de dificuldade:
Moderadamente desafiante

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O que você precisa?

  • Jarra de vidro ou béquer
  • Água destilada
  • Balança digital (em gramas)
  • Prato quente
  • Copo descartável
  • Termômetro de alimentos
  • Caldo para culturas
  • Placa de Petri

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Instruções

  1. 1

    Coloque o frasco de vidro ou o béquer na balança e tare-a para levar o peso dela até zero pressionando o botão de "tara".

  2. 2

    Despeje 1 xícara de água destilada fria na jarra ou béquer. Tare a balança com a jarra ou taça ainda nela, pressionando o botão "tara" até que o peso seja zero novamente.

  3. 3

    Polvilhe a gelatina na água até que a balança exiba 28 g. Este peso deve ser igual ao uso de um pacote de gelatina pré-medida que se encontra em supermercado. Agite o frasco ou béquer para misturar a água e a gelatina e deixe-a enrijecer.

  4. 4

    Coloque a jarra ou béquer no prato quente e eleve-o a uma temperatura média-alta. Coloque o termômetro no líquido e leve-o a 71°C e em seguida remova-o do calor.

  5. 5

    Coloque o copo de plástico na balança e pressione o botão "tara" até que ela zere. Despeje 10 gramas de caldo para culturas no copo. Despeje o caldo na jarra ou béquer e agite-o cerca de 10 vezes, ou até ficar bem misturado.

  6. 6

    Despeje a mistura de gelatina na placa de Petri até que atinja 2 mm de profundidade. Coloque a placa de petri em um refrigerador para que ela descanse durante cinco horas. Permita que a cultura cresça a 4,4°C durante 24 horas ou até se formarem colônias na superfície de gelatina.

Dicas & Advertências

  • Despeje a mistura de gelatina em tantas placas de Petri quanto quiser para garantir um crescimento bem sucedido em pelo menos uma delas.
  • Se a cultura estiver na forma sólida, ferva-a em 10 gramas de água para fazer um caldo e mantenha-o refrigerado até a utilização.

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