Como descascar e limpar um lagostim

Escrito por megan faust | Traduzido por lydia marina barbosa
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Como descascar e limpar um lagostim
O lagostim é uma iguaria Cajun (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

O lagostim, um prato principal na culinária Cajun, é um crustáceo pequeno, de água doce e parecido com a lagosta. Embora muitos adorem comê-lo, para aqueles que essa iguaria é uma novidade, isso pode ser confuso. Desta maneira, você deve extrair a carne da cauda, o que envolve descascá-la e limpá-la.

Nível de dificuldade:
Fácil

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Instruções

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    Segure a cabeça do lagostim com sua mão dominante e agarre a cauda, na parte onde ela se encontra com a cabeça, com a outra mão.

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    Aperte a parte da cauda, onde se encontra com a cabeça, usando o polegar e o indicador.

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    Gire a cauda e separe-a da cabeça em um movimento rápido.

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    Jogue fora a cabeça do lagostim ou chupe os sucos dela, se preferir.

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    Aperte as laterais da cauda, com cuidado, para quebrar parcialmente os segmentos. Não aplique muita força ou você quebrará a casca, o que não é desejável.

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    Segure um dos lados do segmento da casca que estava mais próximo do corpo do lagostim. Puxando de lado, faça um movimento circular para retirar a casca da carne da cauda.

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    Aperte a cauda, onde as brânquias se conectam com a extremidade, usando o polegar e indicador com a mesma pressão de antes. Com a outra mão, pressione a carne exposta e, com cuidado, puxe cada extremidade para longe da outra para extrair a carne.

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    Limpe a cauda do lagostim. A veia é uma linha fina e escura que corre o seu corpo até o centro e termina no topo da cauda. Com a unha do polegar, retire esta estrutura para ter um produto mais claro. Use um guardanapo para limpar o dedo. O lagostim está pronto para o consumo.

Dicas & Advertências

  • Evite usar roupas brancas ou claras, porque pode virar uma bagunça quando comer o lagostim.
  • Não esfregue os olhos enquanto come lagostim; os temperos podem irritá-los.

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