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Como fazer nachos do zero

Atualizado em 17 abril, 2017

Se você já possuiu uma ótima receita de salsa, prepare uma boa quantidade dela e reserve. Ela vai desaparecer assim que esses nachos crocantes esfriarem.

Instruções

Nachos caseiros possuem um sabor fresco e caseiro. (tortilla chips and dip image by green308 from Fotolia.com)
  1. Separe a massa harina e os outros ingredientes. A massa harina pode ser encontrada nos grandes supermercados, em lojas especializadas em comida mexicana ou online.

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  2. Misture cerca de três xícaras de massa harina com ½ colher de sopa de sal e água o suficiente para fazer uma massa grossa. É possível adicionar um pouco de óleo vegetal, mas isso é opcional. Experimente a massa e acrescente mais sal, se necessário. Porém, não a deixe muito salgada. O sal será adicionado mais tarde na superfície do nacho.

  3. Divida a massa em bolas de 5 cm.

  4. Usando papel manteiga e uma prensa de tortilha ou algumas panelas pesadas, pressione cada bola de massa até que ela fique o mais fina possível.

  5. Esquente a frigideira ou a chapa até que esteja bem quente. Frite cada lado da tortilha até dourar ou por mais ou menos 30 segundos.

  6. Corte as tortillha em triângulos assim que estiverem frias o suficiente para serem manuseadas.

  7. Ligue a fritadeira ou esquente bem 7,5 centímetros de óleo vegetal na frigideira funda.

  8. Frite os triângulos de tortilhas aos poucos. Não coloque muitos pedaços juntos e fique de olho porque eles se tornam crocantes e dourados rapidamente. Vire-os, se for necessário. Quando estiverem prontos, retire-os da panela com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha.

  9. Salpique sal sobre os nachos. Traga a salsa, ponha um merengue para tocar e devore tudo.

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Dicas

  • Para uma versão mais fácil e que não comece tão do zero assim, compre tortilhas de farinha grandes e faça o processo a partir do passo seis. É possível fazer o mesmo com tortilhas de farinha de milho.

Aviso

  • Tenha bastante cuidado com a fritadeira ou com o óleo quente da frigideira. É fácil se queimar, pois o óleo tende a espirrar. Certifique-se de que crianças e animais estejam a uma distância de segurança e não use manga comprida ou roupas que possam encostar no óleo. Use luvas térmicas ao mexer nas panelas quentes e use pinças de cozinha ao mover os nachos na panela.

O que você precisa

  • Massa harina de farinha de milho
  • Água
  • Sal
  • Óleo de cozinha
  • Uma fritadeira funda ou uma frigideira também funda

Referências

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