O calamar, uma iguaria de lula cozida, é comum em muitos pratos gregos, italianos e mediterrâneos. Ele é leve, saboroso e barato, sendo um prato ideal para famílias que queiram economizar. O processo de amaciamento da lula é fácil.
Instruções
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Despeje uma xícara de leite integral e deixe a lula marinar durante a noite na geladeira (1 xícara de leite para cada 500 g). O ácido láctico vai começar o processo de amaciamento.
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Mergulhe a lula no sumo de limão por cerca de cinco minutos antes de cozinhar.
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Bata suavemente a lula com o martelo de madeira logo antes do cozimento. Isso funciona para qualquer tipo de preparação, seja gratinados, grelhados ou frituras.
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Cozinhe a lula conforme a sua receita tendo o cuidado de retirar a lula do calor quando ela se esbranquiçar.