Alcaçuz

A raiz de alcaçuz tem muitos usos. Ela pode ser preparada de diversas formas, incluindo em pó seco. Esse tempero é bem conhecido para os doces que levam esse nome. O Alcaçuz também é ingrediente de chás aromatizantes e molhos para salada, e serve como um tempero para muitas receitas culinárias.

Gengibre

O gengibre é uma especiaria retirada da raiz chamada Kingiber officinale. Esse tempero está disponível em diversas formas. Quando seco e triturado ou cristalizado com açúcar, você pode estocá-lo em seu armário. Mas deve-se refrigerar os fatiados, amassados ou picados pois eles têm prazo de validade mais curto do que os secos. O gengibre é muito comum nas receitas asiáticas, assim como sabores familiares como o pão e o biscoito de gengibre. Essa especiaria também dá a água tônica um sabor distinto.

Rabanete

Diferentemente dos temperos secos, a raiz de rabanete é geralmente moída ou ralada e então preservada em vinagre. O condimento é geralmente adicionado a carnes para o sabor picante. Você também pode adicioná-lo ao molho de rabanete ou outros molhos, mostardas e pastas.

Curcumá

A cúrcuma, típico condimento picante em pó seco, vem da raiz da planta Curcuma longa. Sua cor laranja é uma característica bem conhecida desse condimento. A raiz da cúrcuma é da mesma família da raiz de gengibre. Ela é amplamente conhecida como um dos ingredientes no molho curry e também dá o amarelo brilhante da mostarda. Essa especiaria colorida é usada na culinária, conserva ou produção de molhos e condimentos. Alguns dos produtos mais comuns feitos com cúrcuma são: mostarda e pão e manteiga de picles.