Como reconstituir um pedaço grande de queijo parmesão

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O queijo parmesão seca mais rápido se tiver sido ralado do que quando inteiro, mas até os pedaços grandes podem ressecar com a armazenagem imprópria; pode-se salvá-lo através de uma reconstituição. Esse processo deve ser feito lentamente, por aproximadamente um ou dois dias. O resultado final será um queijo revigorado, pronto para ralar ou raspar dentro de suas receitas.

Passo 1

Umedeça levemente um papel toalha.

Passo 2

Enrole o pedaço de queijo parmesão no papel toalha.

Passo 3

Cubra o queijo enrolado no papel toalha com papel alumínio.

Passo 4

Coloque o queijo na geladeira por um ou dois dias até que ele fique macio o suficiente para ralar ou raspar.

Passo 5

Cubra o queijo ralado e seco com 1/3 da quantidade de água e coloque em um recipiente hermético durante a noite ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.

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