Como a geladeira mudou nossas vidas?

Escrito por lydia king | Traduzido por pedro santos
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Como a geladeira mudou nossas vidas?
As geladeiras tornam fácil o planejamento de cardápios semanais (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Antes do início do século 19, as pessoas utilizavam neve, gelo e áreas naturalmente frias de suas casas para preservar alimentos que eram, em sua maioria, produzidos localmente. Hoje, a tecnologia de refrigeração comercial na produção de alimentos e em casa significa que temos fácil acesso a uma ampla gama de alimentos de todo o mundo. Esta mudança tem um impacto significativo sobre a forma como compramos alimentos e sobre como gerenciamos os alimentos que compramos.

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História

A Frigidaire começou a produção em massa de geladeiras elétricas em 1918 e, na década de 1930, o nome virou sinônimo do aparelho. A tecnologia de geladeiras do início a meados do século 20 envolveu passar substâncias refrigeradoras, como a amônia e o freon, através do circuito de um condensador para um circuito de evaporador, para retirar o ar quente do gabinete do refrigerador. A tecnologia de geladeiras continua a evoluir hoje. Preocupações ambientais quanto a emissões de clorofluorcarbono levaram à substituição do freon por alternativas mais seguras, como o HFC 134a.

Significado

A eletricidade fez das geladeiras aparelhos confiáveis com os quais as pessoas podem contar para a preservação e armazenamento de alimentos. As dietas evoluíram quando as pessoas puderam comprar e comer alimentos mais frescos durante todo o ano, em vez de confiar em alimentos enlatados e curados durante o inverno. As ofertas de supermercados locais diversificaram, o que possibilitou que alimentos cultivados ou produzidos localmente e em países distantes pudessem estar lado a lado na mesma geladeira.

Função

Geladeiras tornaram mais fácil criar menus e fazer compras com antecedência de ingredientes e as economias não param no supermercado. As geladeiras preservam alimentos a 4 graus Celsius ou menos, impedindo o crescimento de bactérias patogênicas e a deterioração durante vários dias ou semanas. Podemos preparar alimentos antecipadamente ou usar sobras para refeições posteriores, economizando tempo e custos de energia, fatores que se somam a longo prazo.

Aviso

Se por um lado as geladeiras tornaram possível ter um fornecimento constante de alimentos saudáveis ​​e nutritivos, eles podem ser facilmente usados para armazenar alimentos que não são saudáveis. Você pode também tender a comer demais, só porque os têm ao seu alcance. O aumento constante da obesidade e de doenças relacionadas com a obesidade no fim do século 20 e início do século 21 enfatizam a importância de aprender a gerenciar sua ingestão diária de calorias e limitar os alimentos não saudáveis ​​que você traz para a casa.

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