Step 1

Ferva a água. Para isso, você precisará de várias panelas grandes. Deixe a água ferver por cinco minutos e retire as panelas do fogo.

Step 2

Adicione o fubá e mexa — essa mistura é chamada de "mingau". Deixe o mingau esfriar um pouco (ele deverá estar morno ao toque) e não o ingira.

Step 3

Dissolva o açúcar em água morna, adicione a levedura e não a coloque em água fervente, o que poderá matar a substância e a mistura não se fermentará. Você pode usar a levedura de cerveja ou de padeiro, mas a da cerveja fermentará por mais tempo, produzindo um álcool mais forte.

Step 4

Acrescente a mistura de açúcar e levedura ao mingau morno e mexa bem.

Step 5

Armazene o mingau em um local frio e escuro, deixando-o fermentar por cinco a sete dias e não mexa o mingau até que ele pare de borbulhar. Essa mistura agora passará a ser chamada de mingau azedo.

Step 6

Aqueça o mingau azedo a 78° C em uma panela de pressão — o álcool ficará na superfície da mistura.

Step 7

Posicione o tubo de cobre no topo da panela de pressão e coloque uma panela grande na outra extremidade do tubo.

Step 8

Coloque água fria no tubo — o vapor do mingau azedo formará um líquido à medida em que passa pelo cano, que ficará na panela.

Step 9

Use vários pedaços de carvão para filtrar o líquido e derrame-o através do carvão por três ou quatro vezes para remover sujeiras e impurezas. Esse líquido agora é o álcool destilado.

Step 10

Armazene o álcool em potes ou garrafas de vidro.