Como neutralizar o gosto de queimado de uma sopa
vegetable soup image by kuhar from Fotolia.com
Boa especialmente em dias frios, a sopa é um prato fácil e versátil. No entanto, se você a esquece no fogão um desastre pode acontecer. Como a sopa tem uma base líquida, o gosto de queimado se move rapidamente por todo o prato. Diferente da carne ou dos vegetais, onde você pode remover facilmente a parte queimada, toda a sua sopa pode ficar com gosto de queimado. Felizmente, existem soluções que você pode experimentar para resolver esse problema antes de começar do zero.
Step 1
Apague o fogo e pare imediatamente de mexer. Ao mexer a sopa você espalha as partículas, bem como o gosto de queimado por toda a sopa.
Step 2
Encha a pia com água suficiente para cobrir 1/3 da sua panela de sopa; coloque a panela na água fria. A ideia é esfriar rapidamente a sopa e evitar que ela continue queimando. Tenha cuidado para não derramar água dentro da panela.
Step 3
Passe 1/3 da sua sopa para uma panela limpa. Tire por cima, já que a sopa próxima do fundo estará com mais gosto de queimado. Evite o fundo queimado da panela. Prove o restante de sopa que ficou na panela; se houver apenas um médio sabor de queimado, passe mais um pouco para a outra panela. Descarte o que restar na primeira panela.
Step 4
Misture 1 colher de sopa de manteiga de amendoim na nova panela. Prove para ver se ainda o gosto de queimado se foi. Se não, adicione outra colher de sopa de manteiga de amendoim. Lentamente, aqueça a sopa para ajudar com que a manteiga de amendoim se misture a sopa. Se o gosto de queimado permanecer, adicione temperos como caril em pó, alho, mostarda, molho picante ou sabor de defumado para disfarçar o gosto. Salpique um pouco de canela na sua sopa se ela for de carne de bovina ou de porco.
Referências
Dica
- Sopas de creme ou à base de leite queimam facilmente. Aumente a temperatura gradualmente e mexa constantemente, mas evite o fundo da panela. Procure usar uma tigela dupla para aquecer a sopa em banho-maria ao invés de uma panela comum.
- Selecione o tipo de tempero que complementa a sua sopa para ajudar a disfarçar o gosto de queimado. Se a sua sopa for de batatas, por exemplo, evite temperos fortes, como o caril.
Sobre o Autor
A professional technical trainer, Casey Woods began writing professionally in 2000 for Sams Publishing and LinuxPlanet. Specializing in computer graphics programming and Web design, she is the author of a series of training seminars. Woods holds a Bachelor of University Studies in engineering from the University of New Mexico.
Créditos Fotográficos
vegetable soup image by kuhar from Fotolia.com
