Importância

Na medição de pH, "p" representa a palavra alemã "potenz", que significa poder, e o "H" representa hidrogênio. A equação mede a concentração de íons de hidrogênio, que identifica a acidez ou alcalinidade de uma substância. A escala do pH varia de 0 a 14, com números inferiores a 7 sendo ácidos e superiores alcalinos.

Características

A destilação envolve água em ebulição em um sistema fechado até que seja completamente transformada em vapor, o qual remove contaminantes microscópicos diversos tais como bactérias, juntamente com sais minerais e duros, incluindo cálcio, ferro e magnésio. Os materiais sólidos são pesados demais para serem convertidos em vapor. Uma simples água fervente por um tempo longo o suficiente remove bactérias e sal, mas não outras substâncias.

Identificação

A água destilada ideal consiste apenas de hidrogênio e oxigênio, com um pH de 7, que é totalmente neutro. Na realidade, ela quase sempre é ligeiramente ácida, de 5,6 a pouco menos de 7, porque a água absorve o dióxido de carbono do ar. Um galão de água destilada pode ser neutro através da adição de 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio, que é uma substância com um pH 8.

Função

A água destilada é usada em pesquisas científicas que necessitem de pureza e neutralidade e também em aplicações industriais, onde os depósitos minerais da dureza na água podem causar danos. Ela é adquirida para uso em ferros a vapor, radiadores e baterias de veículos, porque os depósitos minerais podem arruiná-los. Devido ao seu pH neutro, é boa para regar plantas e também para beber, embora tenha um sabor insosso do qual a maioria das pessoas não se importa. Ela pode ser comprada em galões em supermercados e lojas de varejo.

Considerações

Muitos dos líquidos comumente consumidos são ácidos. A coca-cola tem um pH de 2,5, o qual aumenta à medida que o refrigerante perde o gás e o nível de dióxido de carbono diminui. O suco de limão registra em torno de 2,0 e o leite 6,5. As taxas menores são venenosas, como o ácido sulfúrico e o ácido clorídrico, sendo próximos a 0. No outro extremo da escala, o aspargo tem um pH de 8 e a melancia de 9. As soluções altamente alcalinas são tão venenosas quanto as altamente ácidas, como a amônia a quase 12 e lixívia 14.