Alimentos fritos são crocantes e macios quando estão frescos, mas podem ser difíceis de requentar sem ficarem moles. Por exemplo, micro-ondas esquentam as moléculas de água na comida, o que gera vapor e acaba com a consistência e o sabor de alimentos fritos. A melhor maneira de requentar esses alimentos e ainda mantê-los saborosos é requentá-los a seco, como em um forno.
Passo 1
Coloque a prateleira no meio do forno e pré-aqueça-o a 200°C.
Passo 2
Borrife o spray antiaderente na assadeira. Ele evitará que a comida grude e fornece um pouco de óleo para deixar o alimento crocante outra vez.
Passo 3
Coloque os alimentos na assadeira com aproximadamente 1 cm de espaço entre cada um. Se você estiver requentando alimentos pequenos, como batatas fritas, pode colocá-las mais próximas, mas garanta que elas não se toquem.
Passo 4
Borrife o spray antiaderente sobre a comida.
Passo 5
Aqueça a comida no forno por 15 a 30 minutos. Use a pinça para virá-las na metade do tempo para deixar dourar os dois lados. A comida estará pronta quando os dois lados estiverem dourados e o meio estiver quente.
Passo 6
Transfira a comida para o papel toalha para absorver qualquer excesso de óleo.
Mais recentes
- “On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (5th Edition)”; Sarah R. Labensky, et al.; 2010
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