Como fazer vinho de pêssego
Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
O pêssego é apenas uma das espécies (Prunus persica) de cultivares. Pêssegos brancos normalmente são mais doces e menos acidez, e pêssegos amarelos tendem a ter um sabor ácido. Vinho pode ser preparado a partir de ambos os tipos e as mesmas receitas também podem ser utilizadas para nectarinas. Os passos a seguir mostrarão como preparar vinho de pêssego.
Step 1
Pese os pêssegos. Você deve precisar de cerca de 10 pêssegos (aproximadamente 1 kg), mas essa quantidade pode variar consideravelmente dependendo do tipo de pêssego. Lave um quarto deles e remova as manchas marrons. Deixe a casca, mas remova todo o fruto do caroço.
Step 2
Coloque os pedaços em um saco de fios de náilon e amasse-os no primeiro recipiente para extrair a maior quantidade de suco possível. Adicione todos os ingredientes com exceção da água, açúcar e levedura.
Step 3
Despeje a água quente e misture minuciosamente. Misture o açúcar até que seu peso específico (sua densidade com relação à água) seja 1,1. Isso normalmente requer cerca de um quilo, mas o peso específico deve ser calculado, pois existem muitas variedades diferentes de pêssegos. Cubra e deixe descansando por um dia.
Step 4
Adicione a levedura e deixe a mistura fermentar por três a cinco dias, até que a densidade seja 1,04. Coe o líquido em um recipiente secundário e feche a tampa. Coe novamente dentro de três semanas.
Step 5
Coe em garrafas após três meses e deixe o vinho envelhecer por um ano.
Recursos
Sobre o Autor
This article was created by a professional writer and edited by experienced copy editors, both qualified members of the Demand Media Studios community. All articles go through an editorial process that includes subject matter guidelines, plagiarism review, fact-checking, and other steps in an effort to provide reliable information.
Créditos Fotográficos
Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
