Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador

Escrito por amrita chuasiriporn | Traduzido por ingrid furtado
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Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador
Batata frita a palito com forma de zig-zag (French Fry image by Samantha from Fotolia.com)

Fazer os famosos zig-zags em batata frita, tipo palito, é muito fácil. Quando a batata está congelada, fica ainda mais conveniente usando seu fateador. Fateadores mais modernos já vêm com lâminas em forma de ondas ou zig-zags, mas se o seu não tem, há chances de você comprar os cortadores separadamente em lojas especializadas.

Nível de dificuldade:
Moderado

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O que você precisa?

  • Fateador de batatas/legumes
  • Lâmina de ondinha/ zig zag
  • Batatas
  • Descascador
  • Uma bacia grande

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Instruções

    Prepare-se

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    Insira a lâmina no fateador e ajuste- o direitinho. Siga sempre as instruções do fabricante.

    Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador
    certifique-se que a lâmina está firme e segura (modern food slicer image by Wolszczak from Fotolia.com)
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    Ajuste o fateador na bancada da cozinha e tenha certeza que esteja seguro. Se o seu equipamento tiver anti-derrapantes, é melhor usá-los para evitar que ele deslize.

    Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador
    Tenha cuidado ao usar o fateador (cut french fries on cutting board and bowl image by Chef from Fotolia.com)
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    Selecione o tamanho do corte que você quer fazer com suas lâminas com o formato de zig-zag. Se desejar que o corte fique mais grosso, deixe a lâmina mais alta no fateador. Se quer mais finas, a lâmina deve ficar numa altura menor. Atenção, pois os ajustes de altura da lâmina de seu fateador vai depender do fabricante e manual do equipamento.

    Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador
    descasque a batata se preferir (potato peeler image by Martin Grice from Fotolia.com)
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    Deslize sua primeira batata (descascada ou não, dependendo de como você prefere) pelo fateador. Seja firme em cada movimento para garantir segurança e fatias bem cortadas.

    Como fazer batata frita em zig-zag usando fatiador
    Aproveite os restos da batata em vez de jogar fora (potato image by amlet from Fotolia.com)
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    Apanhe as fatias assim que passarem pelo fateador e coloque-as na bacia, para depois fritar ou assar.

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    Delicie-se com sua batata frita em zig-zag (fried fish image by Alexey Kuznetsov from Fotolia.com)

Dicas & Advertências

  • Se ao final você tiver sobras dos pedaços de batata aproveite para ralar, de forma segura em seu fateador ou até mesmo triturar em outro equipamento. Assim, poderá fazer panquecas de batata ou batata gratinada.
  • Tanto as fatias de batata em forma de ondas quanto as em forma de palito podem ser mantidas por alguns dias antes de cozinhar. Basta submergí-las em água para dificultar a oxidação e, depois, guardar em sua geladeira. Certifique-se de drenar toda a água de suas batatas antes de fritar.
  • Com a maioria das lâminas, você poderá usar o protetor de mão que vem junto com o fateador. Isso é importante para que você proteja suas mãos. Porém , com lâmina em formato de zig-zag , isso não será sempre possível. O ideal é usar batatas grandes e cortar sempre devagar. Quando a batata ficar bem pequena, o melhor é parar de cortar e reservar o pedaço restante para outro uso.

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