Durante quanto tempo um presunto em espiral pode ser armazenado na geladeira?

Escrito por jody l. campbell | Traduzido por franciele gobi
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Durante quanto tempo um presunto em espiral pode ser armazenado na geladeira?
O presunto deve ser armazenado corretamente e consumido antes da data de validade (Thomas Northcut/Photodisc/Getty Images)

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Data de validade

É exigido pela Anvisa que todos os alimentos perecíveis tenham uma data de validade compreensível incorporada à embalagem do produto. Isso inclui o presunto cortado em espirais, que pode ser pré-cozido ou defumado, o que ajuda no aumento da sua vida de prateleira e requer apenas um processo de reaquecimento antes do consumo. No entanto, pelo fato de ele ser cortado, o que compromete a vida de prateleira de qualquer tipo de carne, ele deve ser utilizado ou congelado até a sua data de validade. Apesar de a contaminação ser pequena, as datas de validade são utilizadas nesses produtos para garantir a qualidade e confiabilidade da carne. A maioria dos presuntos em espiral possuem um prazo de consumo de 7 a 10 dias marcado na embalagem.

Durante quanto tempo um presunto em espiral pode ser armazenado na geladeira?
Todos os produtos devem conter a data de validade em suas embalagens (Michele D. Lee/Leaf Group)

Armazenamento

O presunto em espiral deve ser refrigerado independente de ser pré-cozido ou defumado. Embalar a carne com um selante hermético ajuda a manter o sabor do presunto, mas não influencia no prolongamento da vida de prateleira do produto. Congelar o presunto é uma opção para aumentar o período de armazenamento, mas tenha em mente que o congelamento criará cristais de gelo no produto, que aumentarão a umidade dele. Com o tempo, o congelamento também pode deteriorar a textura e a estrutura molecular da carne. Um ou dois meses de armazenamento em um recipiente hermético é recomendado; porém, um presunto congelado por dois a três meses ainda pode produzir um jantar aceitável.

Durante quanto tempo um presunto em espiral pode ser armazenado na geladeira?
O congelamento prolongado pode afetar a estrutura da carne (Michele D. Lee/Leaf Group)

Armazenamento após o preparo

Mesmo após o preparo de um presunto em espiral, ele estará adequado para o consumo apenas até a sua data de validade. O presunto secará se não for embrulhado corretamente ou pode acumular umidade na embalagem, caso ele tenha sido embrulhado ainda quente. Após o cozimento do presunto, espere que ele resfrie até a temperatura ambiente antes de embalá-lo. Faça isso em um contêiner ou saco hermético e identifique-o com uma data de validade de quatro dias. Após esse período, a qualidade, frescor e segurança da carne estarão comprometidos.

Durante quanto tempo um presunto em espiral pode ser armazenado na geladeira?
Armazene o presunto em espiral dentro de um recipiente hermético (Michele D. Lee/Leaf Group)

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