Que tipo de fruta é o pimentão?

Escrito por nicole papagiorgio | Traduzido por max jahnke
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Que tipo de fruta é o pimentão?
O pimentão vermelho é uma fruta porque tem sementes (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

Embora pimentões sejam mais usados em pratos salgados, eles possuem um sabor adocicado e técnica e botanicamente são considerados frutas. Eles têm sementes e são o equivalente a um ovário no mundo das plantas. Todos as pimentas pertencem à família capsicum. O pimentão, ou Capsicum annum, é a fruta da planta capsicum.

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Fruta culinária

Algumas frutas são chamadas de botânicas e outras de culinárias. As frutas culinárias são as que são tratadas como frutas quando cozidas, mesmo que não sejam realmente frutas. Um exemplo é o ruibarbo, que não é uma fruta e não tem sementes, mas é chamado de fruta.

Frutas botânicas

Uma fruta botânica é uma fruta em termos biológicos, o que significa que ela tem sementes e se encaixa na definição de fruta, como as maçãs e as laranjas. Algumas frutas botânicas são tratadas como legumes e são chamados de legumes culinários, como os tomates. Pimentões são legumes culinários, o que significa que embora sejam botanicamente frutas, eles são tratados como legumes quando no preparo de comidas.

Cores

Pimentões estão disponíveis em diversas cores, incluindo verde, roxo, vermelho, laranja e amarelo. Um entendimento errôneo é pensar que eles são todos de variedades diferentes, mas na verdade o pimentão verde é um pimentão vermelho imaturo. O pimentão fica vermelho quando está totalmente maduro, que é o motivo pelo qual eles são mais doces do que os pimentões verdes. No entanto, os pimentões roxos são uma variedade diferente ou híbrida, assim como os amarelos e laranjas.

Sabores

Pimentões são frutas doces, mas não são usados em aplicações culinárias que precisem de frutas, como em tortas. Eles são da mesma família que as pimentas, que também são frutas de diferentes tipos das plantas capsicum. O pimentão doce não contém nenhuma capsaicina, que é o químico encontrado em pimentas em diferentes níveis, conferindo-os seu sabor característico.

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