Ideias para fazer bonitos pães caseiros

Escrito por sylvia cini | Traduzido por barbara carvalho
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Ideias para fazer bonitos pães caseiros
O pão de Challah é frequentemente trançado (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)

Decorar seu pão caseiro é uma questão de gosto pessoal; algumas pessoas preferem as imperfeições rústicas do pão artesanal, enquanto outras procuram alcançar as linhas uniformes e aparência monocromática que se encontra em produtos comerciais. Experimente estilos diferentes para adornar seu pão, mas mantenha em mente que certas receitas proíbem algumas decorações (por exemplo, o pão sírio, ou pita, não pode ser cortado em fatias nem pode ser trançado).

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Dar brilho

Dê ao seu pão uma cobertura dourado-marrom brilhante para melhorar o seu apelo visual. Coloque o pão em um prato refratário ou em uma forma de biscoitos. Faça um esmalte de ovo ou cobertura de ovo misturando-o com 1 colher de sopa de água. Mexa até que a gema seja quebrada e incorporada. Use um pincel de pastelaria ou pincel de cozinha para espalhar a mistura sobre o topo da massa crua. Asse como indicado pela receita. Um esmalte de ovo pode ser substituído por 1/3 xícara de água e 1 colher de sopa de amido de milho. Pode ainda usar manteiga ou óleo para alcançar um efeito marrom, com menos brilho. Pincele a manteiga derretida ou óleo sobre o pão de dez a 15 minutos antes de estar totalmente assado.

Fatiar

Fatiar o topo de um pão separa a crosta dura da massa crua e permite que o pão cresça no forno. Para impedir sua lâmina de colar na massa, selecione uma faca com uma borda dentada ou com serrilha. Não corte mais profundo do que 1 cm. Devido à subida do pão, qualquer desenho cortado será imprevisivelmente alterado; então não opte por um desenho detalhado. Coloque várias fatias paralelas em um pão longo. Corte um diamante, quadrado ou cruz em um pão redondo.

Temperar

Juntar tempero moído ao seu pão não apenas melhora o aroma e sabor, como também varia a textura e cor da crosta. Use ervas secas ou frescas. Polvilhe ervas sobre a massa crua. Adicione as ervas pouco antes do pão começar a tostar para retenção máxima de cor; isso diminui o impacto das ervas no sabor. Coloque o pão fatiado em um prato e espalhe manjericão fresco ao redor. Faça um centro de mesa com ervas frescas e secas; depois cerque com pão e coberturas.

Formar

Ao formar o pão, o mais é importante reduzir o contato com a massa crua. Quanto mais corta, amassa, fende, belisca e dá forma ao seu pão, maior a chance de transferir contaminantes e estourar bolsas de ar que afetam a segurança, sabor e textura de seu pão. Divida o pão em duas partes. Enrole cada uma em uma cobra longa. Torça o pão e enfie seus extremos por baixo para mantê-los juntos. Use três cobras para fazer um pão trançado. Curve o pedaço e comprima os extremos um contra o outro para fazer um anel.

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