Como fazer iogurte sem lactose

Escrito por patsy catsos | Traduzido por rafael ferreira
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Como fazer iogurte sem lactose
Faça seu próprio iogurte sem lactose (yogurt image by Renato Francia from Fotolia.com)

Embora o iogurte comercial seja mais fácil de digerir do que o leite, ele ainda contém lactose suficiente para causar problemas em pessoas com intolerância à ela ou naquelas que seguem dietas de eliminação. No entanto, é possível evitar a lactose e ainda tomar o iogurte. Pode-se fazer isso através da produção caseira de iogurte sem lactose.

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O que você precisa?

  • 4 xícaras de medidas para microondas ou tigelas
  • 1 quarto de leite sem lactose
  • Forno microondas
  • Termômetro de doces
  • Iogurte natural liofilizado (1 pacote)
  • Copo pequeno
  • Colher
  • Iogurteira elétrica

Lista completaMinimizar

Instruções

  1. 1

    Coloque 4 xícaras de leite na caneca de medida para microondas ou na tigela.

  2. 2

    Aqueça o leite sem lactose no forno microondas. Utilize a configuração alta por 7 minutos ou até que o leite atinja 82º graus Celsius.

  3. 3

    Resfrie o leite de 44º para 42º graus Celsius. Isso poderá levar uma ou duas horas dependendo da temperatura ambiente na cozinha. Se deixá-lo resfriar um pouco mais, reaqueça no microondas até ele alcançar a temperatura adequada.

  4. 4

    Combine o iogurte natural liofilizado com algum leite. Dissolva um pacote de 5 g do natural com uma pequena quantidade de leite em um copo separado. Utilize uma colher para misturá-los, em seguida, mexa a mistura dentro de uma bacia com leite morno.

  5. 5

    Coloque o leite e misture no recipiente de incubação de alguma iogurteira elétrica.

  6. 6

    Coloque o iogurte na incubação até alcançar a consistência desejada. Siga as instruções fornecidas no fabricante do iogurte. O tempo de incubação é de cinco a seis horas aproximadamente. Leve-o a geladeira quando quiser parar a incubação.

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