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Como secar pimenta-caiena vermelha e pimentas picantes grossas

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

A secagem de pimentas, ou desidratação, é um método de preservação e de preparo de receitas. Você pode triturá-las secas para fazê-la em pó. A desidratação é um método de preservação que está dentre os mais antigos e que foi pouco modificado. A maioria das pessoas não possuem desidratadores de comida em casa, mas os fornos farão esse trabalho tão bem quanto. Este método serve para pimentas-caiena grandes e pimentas grossas picantes, bem como para todos os outros tipos.

Instruções

Desidrate as pimentas em seu forno (peppers image by domek73 from Fotolia.com)
  1. Lave as pimentas completamente, usando água potável. Deixe-as secar ao ar em papéis-toalha. Deixar o pedúnculo e as sementes de suas pimentas antes de desidratá-las é uma opção, mas não um pré-requisito.

  2. Pré-aqueça o forno entre 40 a 65ºC.

  3. Coloque as pimentas limpas em uma panela e leve-a ao forno. Deixe lá por 8 horas ou até que você veja que elas já estão secas. Não importa qual cor a pimenta é originalmente, pois ela ficará vermelho-escura quando completamente seca. Pimentas chili também apresentarão cor vermelho intenso, assim como as pimentas verdes poderão também ficar com esse aspecto.

Dicas

  • Para fazer pimenta em pó, use um moedor de café para moer as pimentas.

Aviso

  • Se você está secando pimentas-jalapenhos, use luvas protetoras ou lave suas mãos imediatamente após tocá-las, pois o suco concentrado dela pode queimar severamente suas mãos.

O que você precisa

  • Pimentas-caiena vermelhas grandes
  • Pimentas picantes
  • Água
  • Papel-toalha
  • Forno
  • Panela de forno
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