Como fazer sopa de tupinambo

Escrito por christopher godwin | Traduzido por dimitrios meimaridis
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A sopa de tupinambo é um prato muito fácil de preparar e uma ótima refeição para uma noite fria do outono ou inverno. O rico sabor natural do tupinambo, misturado com ervas de timo e um denso creme de leite, cria um prato complexo, denso e satisfatório. Isso ocorre principalmente quando a sopa é complementada com vieira ou trufa preta, acompanhada de pão italiano crocante, uma manteiga de limão e tomilho e uma taça de vinho branco seco, doce o suficiente para equilibrar o paladar do prato.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Cebola branca picada
  • Aipo picado
  • Alho picado
  • 700g de tupinambo descascado
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • Ramos de tomilho
  • 4 copos de caldo de galinha
  • 80ml de creme de leite

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Instruções

  1. 1

    Aqueça o azeite e a manteiga em uma grande panela para molho sobre fogo médio. Acrescente a cebola, aipo, alho e o tupinambo. Cozinhe por cinco minutos, mexendo bem com uma colher de pau, evitando que os legumes queimem. Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente os ramos de tomilho.

  2. 2

    Acrescente o caldo de galinha à panela e aguarde ferver. Reduza a intensidade do fogo e deixe assim por um período de 22 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

  3. 3

    Retire a panela do fogo e jogue fora o tomilho. Passe a sopa em partes para um liquidificador e bata. Utilize uma peneira para passar a sopa para uma panela limpa.

  4. 4

    Acrescente o creme de leite e aqueça a sopa no fogo baixo até ficar morna. Coloque o alimento em pequenas vasilhas e sirva imediatamente.

Dicas & Advertências

  • Utilize tupinambos frescos. O melhor local para encontrar esse tipo de alimento é direto no mercado de fazendeiros ou alguma loja de produtos orgânicos.

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