Como congelar pêssegos frescos em saquinhos

Escrito por kathryn hatter | Traduzido por lucas valandro
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Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
Pêssegos congelados em sacos para uso futuro (Thoun Kheang/Leaf Group)

Quer você colha seus pêssegos diretamente de árvores no campo ou os compre no mercado, prepare alguns pêssegos para o período de entressafra congelando-os. Congele pêssegos frescos em sacos para deliciar-se quando o tempo ficar frio. O processo de congelamento é básico e você pode decidir se deseja congelar seus pêssegos em uma solução de açúcar ou suco de frutas simples.

Nível de dificuldade:
Moderadamente fácil

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O que você precisa?

  • 2 xícaras de açúcar granulado
  • Caçarola pequena
  • Colher grande
  • Pêssegos frescos (5 pêssegos frescos faz um quarto)
  • Coador
  • Panela
  • Tigela grande
  • Tábua de corte
  • Faca
  • ¼ xícara de suco de limão
  • Saquinho para congelar (tamanho um quarto)
  • Marcador permanente

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Instruções

    Congelando pêssegos

  1. 1

    Faça primeiro a solução de açúcar se você quer preservar os pêssegos desta forma. Encha a panela com seis xícaras de água fria e coloque-a no fogo. Mantenha a chama de média para alta e lentamente adicione o açúcar granulado na água, conforme ela é aquecida, agitando constantemente para derreter o açúcar. Retire a água com açúcar do fogão quando começar a formar bolhas e o açúcar se dissolver completamente. Esfrie a água até atingir temperatura ambiente antes de adicionar os pêssegos. Alternativamente, você pode usar suco de fruta para embalar o pêssegos, se não deseja usar açúcar.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Como fazer a solução de açucar (Thoun Kheang/Leaf Group)
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    Coloque os pêssegos frescos no coador e despeje água fria sobre eles para lavá-los.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Passos para congelar pêssegos (Thoun Kheang/Leaf Group)
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    Encha a panela com água e espere ferver. Encha a tigela grande com água gelada e coloque-a de lado momentaneamente.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Encha a panela com água (Thoun Kheang/Leaf Group)
  4. 4

    Adicione cinco pêssegos frescos de uma vez na água fervente e deixe-os por cerca de 45 segundos. Remova os pêssegos da água e coloque-os imediatamente em água gelada por dois minutos.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Esfrie os pêssegos com auxílio de gelo (Thoun Kheang/Leaf Group)
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    Retire os pêssegos da água gelada e remova suavemente sua pele. Descarte as peles e coloque os pêssegos em cima da tábua de corte. Corte-os ao meio, retire o caroço e corte em fatias.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Corte em fatias do tamanho desejado (Thoun Kheang/Leaf Group)
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    Coloque as fatias de pêssego na tigela grande. Quando o recipiente estiver cheio, despeje o suco de limão levemente por cima deles para evitar o escurecimento. Misture os pêssegos e o suco de limão com cuidado para garantir que o sumo do limão cubra cada fatia de pêssego.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Evite o escurecimento do pêssego (Thoun Kheang/Leaf Group)
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    Encha da metade até três quartos do saquinho com pêssegos em fatias. Adicione 1 xícara de solução de açúcar ou suco de frutas simples para o saco. Feche o saco com cuidado para eliminar o máximo de ar possível. Escreva o conteúdo e a data no saco antes de colocá-lo no congelador.

    Como congelar pêssegos frescos em saquinhos
    Como colocar os pêssegos no congelador (Thoun Kheang/Leaf Group)

Dicas & Advertências

  • A receita da solução de açúcar faz cerca de 7 xícaras, e você precisa de uma xícara para cada litro de pêssegos. Ajuste a receita para fazer a quantidade necessária da solução.
  • Descongele os pêssegos congelados, removendo-os do freezer e colocando-os na geladeira por pelo menos oito horas.
  • Pêssegos congelados duram no congelador por de cerca de um ano.

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