Substitutos para papel vegetal

Escrito por tiffany silverberg | Traduzido por maria pereira
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Substitutos para papel vegetal
Use alternativas para o papel vegetal na cozinha. (backen 1 image by Tino Hemmann from Fotolia.com)

O papel vegetal é feito de silicone e pode ser usado para uma variedade de técnicas de cozimento. Ele age como um antiaderente. É útil para cozinhar, secar ou endurecer doces e outros alimentos. Você também pode embrulhar alimentos com ele para assar, como carnes e vegetais.

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Forros do queque

Forros do queque podem ser usados como papéis vegetais pequenos. Eles são projetados para assar os doces e permitir que eles saiam facilmente. Use-os para assar outros petiscos.

Folhas

O papel vegetal é, muitas vezes, envolto em torno de carnes ou legumes e colocado no forno. Ele facilita a evaporação, mantendo a umidade, enquanto coze os alimentos. Você pode substituí-lo por grandes folhas comestíveis. Folhas de bananeira, folhas de uva e cascas de milho podem servir. Use-as frescas para não queimar no forno. Outro alternativa é molhá-las em água.

Folha de silicone própria

Use uma folha de silicone própria para cozinhar no lugar do papel vegetal. A comida vai deslizar facilmente, e depois você pode lavar e reutilizar a folha.

Papel alumínio

Você pode usar papel alumínio para forrar uma bandeja ou para embrulhar alimentos, tal como faria com papel vegetal. A natureza metálica da folha conduz o calor mais facilmente. Não utilize-o em receitas com ingredientes ácidos, pois pode causar um sabor metálico.

Papel de cera

O papel de cera possui a mesma superfície antiaderente do papel vegetal, podendo ser usado em uma panela ou numa bacia para assar alimentos. Também pode ser usado a fim de endurecer doces. Não coloque o papel de cera no forno, pois pode pegar fogo.

Plástico

O plástico também pode ser usado para resfriar ou endurecer alimentos. Você também pode usá-lo para embrulhar alimentos e armazená-los, como carnes e vegetais. Não aqueça o plástico.

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