Como tirar a gema de um ovo

Escrito por athena hessong Google | Traduzido por maria luiza bertoldi bordignon
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Como tirar a gema de um ovo
A escumadeira faz maravilhas para conseguir as gemas de ovos (Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)

A gema do ovo faz mais do que adicionar riqueza às receitas ou aumentar o teor de gordura. Essa parte do ovo contém todos os nutrientes que o jovem frango precisa enquanto cresce no interior do ovo. Isso explica os nutrientes densos na gema, que contém colesterol, gordura, proteína e vitaminas A e D, PT e K. Alguns receitas pedem para que a gema seja separada da clara. É mais difícil separar a gema de um ovo jovem do que de um ovo mais velho. A membrana conectando a gema e a clara é espessa e forte nos jovens ovos. Para separá-las mais facilmente, opte por ovos mais velhos em vez de ovos recém-colocados.

Nível de dificuldade:
Fácil

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O que você precisa?

  • 2 tigelas
  • Escumadeira ou separador de ovos

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Instruções

    Usando uma escumadeira ou separador de ovos

  1. 1

    Coloque a escumadeira ou separador de ovos sobre uma tigela de trabalho. Segure a colher com uma mão para firmá-la.

  2. 2

    Rache o ovo e quebre-o na escumadeira ou separador de ovo.

  3. 3

    Agite a escumadeira para frente e para trás para soltar a membrana que liga o a clara e a gema. A clara deverá cair através das fendas da colher ou do separador de ovos dentro da tigela.

  4. 4

    Despeje a gema de ovo na colher ou separador de ovo dentro da segunda tigela.

    Usando suas mãos

  1. 1

    Lave e seque bem as mãos.

  2. 2

    Segure sua mão não dominante sobre uma tigela.

  3. 3

    Rache um ovo inteiro com a outra mão.

  4. 4

    Separe lentamente os dedos da mão segurando o ovo até que a clara escorra através de seus dedos dentro da tigela.

  5. 5

    Transfira a gema de ovo em sua mão para a tigela sem uso.

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