Usos de pedras de lava com churrasqueiras a gás

Escrito por g.d. palmer | Traduzido por rafael zeringota
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Usos de pedras de lava com churrasqueiras a gás
Pedras de lava podem proporcionar cozimento por igual e um gosto tostado que a maioria das churrasqueiras a gás não oferece (Double the Beef image by Van Ness from Fotolia.com)

Colocar pedras de lava dentro de sua churrasqueira pode te dar uma experiência melhor em churrasco e refeições mais saborosas. Pedras de lava esquentam rapidamente e dispersam este calor dentro de sua churrasqueira a gás. Isso significa que a comida cozinha por igual, com um sabor mais próximo àquele da churrasqueira a carvão. Nem todas as churrasqueiras são fabricadas para usar pedras de lava, mas algumas podem ser adaptadas para tal. Se você adora fazer churrasco a gás, mas sente falta do sabor do carvão, pedras de lava podem ser a solução para você.

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Efeitos

Pedras de lava são pedaços de rocha vulcânica colocados sob a comida em uma grelha ou prato. Elas coletam líquidos e gordura que escorre da comida. Quando os líquidos entram em contato com as pedras quentes, é produzida uma fumaça que envolve a comida. O resultado é um sabor mais próximo ao da churrasqueira a carvão do que ao da a gás. Usar pedras de lava permite que você desfrute da conveniência do gás sem perder o sabor.

Advertência

Com o tempo, gordura e sedimentos podem se acumular nas pedras, reduzindo sua efetividade. Gordura acumulada também pode fazer com que a superfície da pedra pegue fogo. Isto pode levar a comida queimada ou ainda a um incêndio na churrasqueira. É recomendado cobrir a churrasqueira para cortar o oxigênio consumido no fogo. Se isso for um problema, troque as pedras por pedras limpas ou simplesmente vire-as para expôr uma nova superfície.

Adaptação

Nem todas as churrasqueiras a gás vêm com uma grelha para as pedras de lava. Para adicionar pedras à sua churrasqueira, instale uma grelha 7 a 8 cm abaixo da grelha de comida, e aproximadamente 2,5 cm acima do fogareiro. Se a churrasqueira possui placas de aquecimento, você pode colocar a grelha sobre as placas. Em churrasqueiras que não possuem placas, apoie a grelha usando parafusos atravessando a parede da churrasqueira ou use um tijolo de cada lado. Se você decidir perfurar sua churrasqueira para instalar a grelha, certifique-se de que não estará perdendo a garantia.

Alternativas

Pedras de lava não são o único jeito de adicionar calor irradiante e um sabor defumado à comida. Algumas churrasqueiras usam aquecedores de placa de metal ou briquetes de cerâmica. Estes requerem menos trabalho do que pedras de lava, porém são mais caros para instalar e trocar. Contudo, briquetes de cerâmica e placas de aquecimento revestidas com cerâmica são mais fáceis de limpar do que pedras de lava e menos frequentemente precisam ser trocados.

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