Step 1

Obtenha um número aproximado de quantas pessoas você estará alimentando. É impossível saber exatamente quantas pessoas irão aparecer, então use a sua lista de convidados e o número de pessoas que confirmaram a presença para conseguir um valor quase preciso da contagem.

Step 2

Pegue o valor da sua lista de convidados e multiplique por 3 para calcular quantas porções você precisa para os aperitivos. A regra de ouro é sempre calcular uma grande quantidade de comida como se fosse um bufê, mesmo que seja uma refeição à mesa. As pessoas tendem a voltar para mais porções ou empilhar mais comida no prato quando eles estão em um bufê. Calculando três porções de aperitivos para cada pessoa irá garantir que você tenha o suficiente para todos.

Step 3

Planeje usar quatro pés de alface para cada cinco convidados, se você estiver servindo salada verde. Para outras saladas, como macarrão ou batata, tenha no mínimo 4 litros para cada grupo de 25. Por exemplo, você vai precisar precisar de 8 litros de salada de batata para um grupo de 50 pessoas.

Step 4

Calcule 110 g de macarrão para cada convidado, se ele estiver sendo servido como prato principal. Se você for servir macarrão como acompanhamento, então calcule apenas 55 g de porção para cada um. Use a mesma porção de 55 g por convidado para todos os seus acompanhamentos.

Step 5

Estime 170 g de peixe para cada convidado, se estiver servindo-o como prato principal. Outros tipos de carne variam. Um peru de 8 kg, um assado de 5,5 kg ou pernil desossado de 3 kg é o suficiente para 25 a 30 pessoas. Por exemplo, para 60 pessoas, use 11 kg de carne assada.

Step 6

Calcule uma porção de sobremesa para cada convidado se você for servir bolo, torta ou torta de frutas. Para cookies, brownies ou qualquer outra sobremesa pequena, estime 3 porções para cada pessoa.

Step 7

Planeje servir uma bebida para cada convidado por hora. Bebidas são complicadas, e você deve ajustar o número com base na multidão. Uma festa com bebidas alcoólicas à céu aberto requer mais bebidas do que um chá de bebê. Comece tendo quatro copos por convidado, a menos que seja um evento relativamente curto. Para cada seis pessoas, tenha em média 500 g de gelo disponível.