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Como congelar couve-manteiga fresca

Escrito por: Jenny Harrington

Escrito em: November 20, 2021

Você pode congelar tanto as couves-manteiga da sua horta caseira quanto as compradas nos mercados

Brand X Pictures/Brand X Pictures/Getty Images

As couves-manteiga possuem muitos nutrientes, como a vitamina C e também são ricas em fibras. Essa folhagem verde é cultivada o ano inteiro, mas algumas pessoas acreditam que as couves colhidas durante o inverno são mais saborosas e contêm mais nutrientes. As couves-manteiga são, geralmente, cozidas ou cozidas no vapor e servidas em pratos quentes. Porém, se preparadas adequadamente com antecedência, elas também podem ser congeladas sem prejuízo ao sabor ou nutrientes. Escaldar a couve previne a perda de sabor e nutrientes, permitindo o armazenamento das folhas por um longo período. Couves-manteiga congeladas são especialmente versáteis pois não é necessário esperar que as folhas degelem antes de colocá-las em água fervente ou combiná-las com os ingredientes de sua receita favorita.

Step 1

Encha uma panela grande com aproximadamente 5 litros de água. Deixe a água ferver completamente em fogo médio-alto.

Step 2

Coloque uma tigela larga em uma superfície plana. Preencha metade da tigela com cubos de gelo e adicione água gelada até encher a tigela.

Step 3

Lave as couves-manteigas em água corrente. Corte os caules das folhas. Descarte os caules.

Step 4

Coloque o maço de folhas imersas na água fervente. Após adicionar as folhas, devolva a panela ao fogo e deixe a água ferver novamente.

Step 5

Ferva as folhas por três ou quatro minutos. Retire as folhas da panela com o auxílio de uma escumadeira.

Step 6

Mergulhe as couves na água com gelo por três ou quatro minutos. A água esfriará as folhas e interromperá o cozimento.

Step 7

Derrame as couves em um escorredor e deixe a água drenar por completo. Guarde-as em um recipiente ou saco plástico para armazenagem no congelador. Se utilizar o saco plástico, remova o máximo de ar possível, apertando a embalagem ao fechá-la. Congele as couves-manteiga imediatamente.