Step 1

Coloque as avelãs no freezer na noite anterior. Ao moer nozes em temperatura ambiente, você pode acabar obtendo uma pasta em vez de farinha devido aos óleos naturais; este problema é reduzido ou praticamente evitado ao moer nozes congeladas.

Step 2

Coloque as avelãs congeladas no processador de alimentos e tampe-o.

Step 3

Ligue o processador e observe. Desligue-o quando as avelãs estiverem bem moídas.

Step 4

Abra o processador e, usando a espátula, verifique se a maioria das avelãs já foi transformada em pó. Caso contrário, ligue novamente o processador.

Step 5

Passe as avelãs por uma peneira fina para obter a farinha.

Step 6

Reserve os resíduos que não passaram pela peneira para outras receitas. Use a farinha de avelã conforme indicado em sua receita.