Como ferver peito de frango
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Peitos de frango desossados são o melhor amigo de um cozinheiro ocupado. Ferva e desfie os peitos de frango para uma variedade de refeições, como torta de frango, sopa de galinha, salpicão, entre outros. Ao ferver o frango, mantenha o fogo baixo e deixe fervendo para obter uma carne macia. Adicione cebolas, cenouras e aipo ao caldo para um sabor extra. Planeje com antecedência e faça o suficiente para duas refeições, guardando excesso de frango em um saco plástico ou recipiente. Leve o frango extra à geladeira e use dentro de dois dias para refeições rápidas e deliciosas.
Step 1
Retire os peitos de frango da embalagem e coloque-os em uma panela grande. Despeje o caldo de galinha dissolvido sobre o frango, para que a carne fique completamente coberta com o líquido.
Step 2
Aqueça os peitos de frango em fogo médio-alto até ferver. Quando o caldo estiver fervendo, reduza a temperatura para baixo e tampe. Não ferva rapidamente os peitos de frango, para não endurecer a carne e criar uma espuma branca sobre o caldo.Cozinhe a carne por 15 minutos ou até que ela esteja firme e branca, sem áreas cor-de-rosa. Desligue o fogo e destampe a panela. Deixe esfriar por 30 minutos, sem remover os peitos de frango do líquido.
Step 3
Retire os peitos de frango do caldo com o auxílio de um garfo ou escumadeira e coloque-os sobre uma tábua de corte. Fatie ou desfie o frango conforme sua receita. Leve o caldo à geladeira e use-o para fazer uma sopa ou molho nos próximos três dias.
Referências
Recursos
Dica
- Se você não tiver caldo de galinha, use água pura com uma colher de chá de sal para cozinhar os peitos de frango.
- Cozinhe os peitos de frango em uma panela de cozimento lento. Coloque a carne nesta panela com 1/4 xícara de caldo de galinha. Salgue a carne e cozinhe-a em temperatura baixa por quatro horas.
- Coe o caldo de galinha através de uma peneira ou pano antes de utilizá-los para fazer molho. Ferva bem para matar qualquer bactéria.
Sobre o Autor
Julie Christensen is a food writer, caterer, and mom-chef. She's the creator of MarmaladeMom.org, dedicated to family fun and delicious food, and released a book titled "More Than Pot Roast: Fast, Fresh Slow Cooker Recipes."
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