Nascido na Nicarágua?

Um grande número de fontes de receitas dá a origem do bolo de três leites como sendo a Nicarágua. "Muitos historiadores pensam que ele veio da Nicarágua", diz o "What’s Cooking America", enquanto o "What’s 4 Eats" completa: "O famoso bolo de três leites... acredita-se que tem sua origem na Nicarágua". No "Netcooks.com", a entrada do bolo é listada por "Três leites: proveniente da Nicarágua".

No entanto, tais atribuições vêm, geralmente, na voz passiva e sem informação específica de fontes. Longe de serem conclusivas, outras evidências mais específicas mostram uma conexão histórica com o México.

Conexão corporativa

Uma teoria que tem pelo menos alguns dados concretos é que o bolo foi uma invenção corporativa da indústria do leite. De acordo com "Rockin’ Robin’s Cooking Mexican Recipes", ainda há relatos de que a Nestlé Corporation vendia creme de leite e leite condensado de uma planta, no México, no começo de 1875, com a receita nas latas.

Em uma história do "The Austin Chronicle", em 2004, o escritor MM Pack confirmou com a Nestlé Mexico que a empresa, de fato, publicou a receita do bolo de três leites nos rótulos das garrafas de leite vendidas no país e que a companhia começou a criar os produtos lácteos manufaturados no México,por volta da 2ª Guerra Mundial. No entanto, a Nestlé mexicana não pôde confirmar exatamente quando publicou a receita.

Raízes europeias

Pack não acredita que o bolo de três leites tenha sido inventado pela Nestlé. Em vez disso, conclui que o bolo deve ter se desenvolvido séculos atrás, enquanto o Novo Mundo aceitava a tradição europeia de bolos "molhados". Sua evidência para uma ligação faltante: um livro de receitas mexicano reportando que, antes, um pão molhado no vinho e posto em camadas com creme de leite apareceu no México no século XIX.

Variações

Não importa onde começou, mas a popularidade do bolo de três leites se expandiu pela América Central e EUA, com diferentes nações e regiões dando seu toque especial. Algumas nações caribenhas adicionaram rum à equação, enquanto os chefes americanos acrescentaram doce de leite para criar um bolo de quatro leites.

De bolo para sorvete

A Nestlé, empresa responsável pela disseminação das receitas do bolo de três leites na América Central através de seus rótulos, voltou-se novamente para a receita em 2003, quando lançou o sorvete de três leites através da marca Haagen-Dazs. Em um comunicado à imprensa, a empresa descreveu o sabor como: "Pedaços de bolo fofo com o gostinho de rum estão combinados em um sorvete rico em leite e creme, adornado com um delicado fio de caramelo e um toque de coco".