Microondas vs fogão a gás

Beautiful and new kitchen furniture on modern kitchen image by terex from Fotolia.com
Quando chega a hora de cozinhar o jantar, você tem uma variedade de opções, desde o pequeno mas poderoso microondas até o fogão a gás tradicional. Qual você irá escolher depende das suas circunstâncias, mas ter alguns critérios pode lhe ajudar, como velocidade, custo, quantidade e sabor.
Velocidade
Como você suspeita, os fornos microondas ganham a competição de velocidade de cozimento. Uma refeição que necessita de uma hora em um forno a 180 graus pode ser aquecida em 15 minutos ou menos em um forno microondas. Se você está com pressa, cozinhar no microondas é certamente a melhor opção.
Quantidade
A velocidade do microondas é conveniente, mas se você tem uma família inteira para alimentar, a maioria dos microondas não são grandes o suficiente. A maioria desses fornos são projetados para servir uma ou duas pessoas de cada vez, enquanto que a maioria dos fogões a gás podem comportar comida suficiente para toda a família.
Paladar
O sabor é outra área na qual o microondas também não vai tão bem. A diferença entre cozinhar com calor e com radiações microondas é notável quando a comida entra em sua boca. Mais especificamente, o processo químico conhecido como reação de Maillard ocorre naturalmente quando a comida é cozida usando-se calor comum, mas não no microondas. Muitos sabores, especialmente os de carne, nozes e caramelizados, estarão ausentes nos alimentos cozidos no microondas.
Custo
Um fator menos óbvio que você irá querer examinar quando escolher cozinhar com calor ou com um forno microondas é o custo envolvido na preparação do alimento. De acordo com Michael Blues Jay ou "MR Eletricidade", um forno microondas usa cerca de 8 centavos de energia para preparar uma refeição em 15 minutos, versus o custo de 32 a 42 centavos do gás e eletricidade consumidos por um fogão normal para fazer a mesma refeição em uma hora. Essa diferença pode se somar; se você cozinha três vezes por dia todos os dias do mês, o forno microondas irá economizar cerca de 20 reais na sua conta de energia.
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Referências
Sobre o Autor
Kevin Walker is a computer programmer who decided to take a few years out from the corporate life and see the world. He spent a total of six years living abroad and teaching English in China, Korea and Mexico before returning to his home in Texas. He uses his programming and teaching experience to write easy-to-understand computer tutorials.
Créditos Fotográficos
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