Como você suspeita, os fornos microondas ganham a competição de velocidade de cozimento. Uma refeição que necessita de uma hora em um forno a 180 graus pode ser aquecida em 15 minutos ou menos em um forno microondas. Se você está com pressa, cozinhar no microondas é certamente a melhor opção.

A velocidade do microondas é conveniente, mas se você tem uma família inteira para alimentar, a maioria dos microondas não são grandes o suficiente. A maioria desses fornos são projetados para servir uma ou duas pessoas de cada vez, enquanto que a maioria dos fogões a gás podem comportar comida suficiente para toda a família.

O sabor é outra área na qual o microondas também não vai tão bem. A diferença entre cozinhar com calor e com radiações microondas é notável quando a comida entra em sua boca. Mais especificamente, o processo químico conhecido como reação de Maillard ocorre naturalmente quando a comida é cozida usando-se calor comum, mas não no microondas. Muitos sabores, especialmente os de carne, nozes e caramelizados, estarão ausentes nos alimentos cozidos no microondas.

Um fator menos óbvio que você irá querer examinar quando escolher cozinhar com calor ou com um forno microondas é o custo envolvido na preparação do alimento. De acordo com Michael Blues Jay ou "MR Eletricidade", um forno microondas usa cerca de 8 centavos de energia para preparar uma refeição em 15 minutos, versus o custo de 32 a 42 centavos do gás e eletricidade consumidos por um fogão normal para fazer a mesma refeição em uma hora. Essa diferença pode se somar; se você cozinha três vezes por dia todos os dias do mês, o forno microondas irá economizar cerca de 20 reais na sua conta de energia.