Como retirar pimenta-do-reino da comida
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A pimenta-do-reino é uma especiaria leve que adiciona uma certa intensidade a pratos insossos sem ser muito picante, como o chili ou a pimenta-caiena. Segundo o “Healing with Whole Foods” ("Cura Através de Alimentos Integrais", em tradução livre), ela também possui é benéfica à saúde, pois abre os poros e aumenta o fluxo sanguíneo. No entanto, até mesmo temperos leves podem ser demais para pessoas com um paladar sensível, e outras simplesmente não gostam do sabor ou textura da pimenta-do-reino. Se precisar retirá-la de algum prato, é possível tentar remover os grânulos ou neutralizar seu sabor.
Step 1
Coloque os alimentos sólidos em um coador e lave-os para remover a pimenta. Se ela estiver misturada em um molho ou sopa, será impossível removê-la.
Step 2
Pegue os grânulos grandes com a mão se a pimenta acabou de ser moída. Os pedaços grandes são grossos, escuros e fáceis de identificar em alimentos coloridos.
Step 3
Também é possível neutralizar o sabor da pimenta usando açúcar ou adoçante artificial. A maioria dos pratos precisa apenas de uma pitada ou duas de açúcar para neutralizar o tempero.
Step 4
Esquente a comida, se ela estiver em temperatura ambiente. Segundo a Associação Dietética Americana, esquentar alimentos temperados os deixa com um sabor mais doce, diminuindo o gosto da pimenta-do-reino.
Referências
- Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals (Nutrição para negócios de produção e distribuição de comidas e profissionais de culinária); Lisa M. Brefere, et al.; 2009 [em inglês]
- Healing With Whole Foods: Asian Traditions with Modern Tradition (Cura Através de Alimentos Integrais: Tradições asiáticas com tradições modernas); Paul Pitchford; 2003 [em inglês]
- American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide (Guia de Alimentos e Nutrição Completo da Associação Dietética Americana); Roberta Larson Duyff; 2006 [em inglês]
Sobre o Autor
Richard Kalinowski began writing professionally in 2006. He also works as a website programmer and graphic designer for several clients. Kalinowski holds a Master of Fine Arts from Goddard College and a Bachelor of Science in education from the University of Wisconsin-Whitewater.
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