Considerações

A baunilha tem uma simplicidade e pureza no sabor que outros extratos não têm, mas você pode usar outros aromatizantes da despensa. Considere o prato que você está fazendo e veja se o substituto funciona com os outros ingredientes. Por exemplo, se estiver fazendo um bolo de limão, o extrato de amêndoa é um substituto adequado, não é neutro como a baunilha e o sabor será ligeiramente diferente, mas a substituição terá êxito. Por outro lado, o licor Grand Marniers é muito forte para biscoitos de chocolate.

Substituições

Quaisquer substituições diferentes da fava de baunilha e do aromatizante Fiori di Sicilia vão alterar a receita e o produto final. Substituições adequadas para o extrato de baunilha incluem xarope de maple, fava de baunilha e conhaque. Outra substituição interessante é o aromatizante Fiori di Sicilia, que traduz a essência da flor da Sicília. Fiori di Sicilia é neutro e não contém álcool. Cozinheiros o usam frequentemente como substituto da baunilha.

Uso

Substitua o extrato de baunilha por xarope de maple. Use a mesma quantidade de xarope de maple que costuma usar com o extrato de baunilha. Se usar fava de baunilha, raspe a metade de uma fava para cada colher de sopa de extrato de baunilha. Quando substituir por bebidas alcoólicas, como conhaque ou licor, certifique-se de que o sabor do substituto não se sobressaia ao resto dos ingredientes da receita. Não utilize mais bebida alcoólica do que usaria o extrato de baunilha. Considere ter Fiori di Sicilia na sua despensa. Você pode usá-lo para substituir a baunilha em qualquer receita. Ele tem gosto de sorvete de baunilha e sorvete de laranja. Use cerca de 12 colheres de chá em uma receita.