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Como congelar pepino

Atualizado em 21 fevereiro, 2017

Não é possível congelar um pepino inteiro, porque ao final ele terá um textura aquosa, mas você pode prepará-lo para armazenagem por um bom tempo se os transformar em picles. Para fazer pepinos em conserva crocantes e saborosos, precisará de vinagre e outros poucos ingredientes muito simples. Eles ganharão o sabor e a textura de picles enquanto passam pelo processo de congelamento. Mas é importante usar apenas pepinos frescos e no ponto.

Instruções

Pepinos frescos viram picles durante o processo de congelamento (Winston Struye/Demand Media)
  1. Descasque e corte em fatias finas todos os pepinos e coloque em uma tigela.

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    Corte o pepino em fatia finas (Winston Struye/Demand Media)
  2. Pique a cebola vermelha em rodelas finas e coloque-as na mesma tigela dos pepinos, adicionando 1 colher de sopa de sal.

    Adicione uma colher de sal (Winston Struye/Demand Media)
  3. Cubra a tigela com o filme plástico e deixe que os pepinos descansem no ambiente por duas horas. Use uma peneira para drenar o líquido sobre a pia.

    Deixe o pepino descansar por duas horas (Winston Struye/Demand Media)
  4. Misture 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de vinagre e 1/2 colher de chá de mostarda e despeje este "molho" sobre os pepinos. Transfira tudo para o pote de plástico com tampa hermética ou para sacos plásticos duráveis que tenham fechos tipo zip.

    Misture os ingredientes restantes e despeje sobre os pepinos (Winston Struye/Demand Media)
  5. Coloque o pote ou saco plástico no freezer e terá picles de pepino prontos para consumo dentro de quatro dias. Você pode guardá-los no congelador por até um ano.

    Use um pote plástico com tampa hermética (Winston Struye/Demand Media)
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O que você precisa

  • 2 quilos de pepino
  • Tigela
  • Cebola vermelha
  • 1 colher de sopa de sal
  • Filme plástico
  • Peneira
  • 1 xícara e meia de açúcar
  • 1 1/2 xícara de vinagre de maçã ou vinagre branco
  • 1/2 colher de chá de semente de mostarda
  • Pote de plástico com tampa hermética ou sacos de plástico para freezer

Referências

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