A diferença entre utensílios esmaltados e de granito

Escrito por christien aguinaldo | Traduzido por angela spada
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A diferença entre utensílios esmaltados e de granito
A fabricação de utensílios esmaltados e de granito usa o mesmo processo (Jupiterimages/liquidlibrary/Getty Images)

Os utensílios esmaltados são feitos de metal, como aço, ferro e alumínio, que são revestidos com esmalte porcelanizado, um material semelhante ao vidro. Outras denominações das peças esmaltadas são utensílios de granito, de esmalte vítreo, de ágata e de ferro esmaltado. Nos Estados Unidos, os utensílios esmaltados eram produzidos por atacado no final do século 19. Embora os termos utensílios esmaltados e de granito sejam empregados de maneira intercambiável, há sutil diferença entre os dois. Os utensílios de granito são um tipo de peça esmaltada.

Utensílios de granito

Ainda que os utensílios esmaltados e os de granito sejam semelhantes, há uma pequena diferença na composição destes últimos: eles contêm granito no revestimento externo, responsável pela coloração característica dessas peças. A empresa Niedringhaus Brothers foi a pioneira no processo de fabricação de utensílios de granito em 1874, em Granite City, Illinois.

Semelhanças entre utensílios esmaltados e de granito

Os utensílios de granito recebem um revestimento de esmalte porcelanizado, que é feito por meio de aquecimento de argila, eletrólitos, água, óxidos de metal, bórax, feldspato e quartzo a temperaturas muito altas. A mistura liquefeita é, então, despejada em tambores e resfriada com água para formar uma fita semelhante ao vidro. Ela é decomposta, sendo conhecida como matéria-prima de vidro. Ela é aplicada ao metal (aço, ferro ou alumínio). Muitas camadas são colocadas sobre o metal antes de seu aquecimento a uma temperatura extremamente alta para fundi-las e fixá-las firmemente à superfície do metal.

Diferença entre utensílios esmaltados e de granito

A cobertura de utensílios com esmalte porcelanizado é propensa a lascar depois de algum tempo. Para fabricar um revestimento mais durável e resistente, adicionou-se granito triturado à matéria-prima de vidro. A cobertura padrão de uma peça esmaltada normal é o esmalte porcelanizado, enquanto na peça de granito adiciona-se granito triturado ao esmalte porcelanizado. O granito adicionado ao revestimento não apenas torna o acabamento esmaltado durável, mas também dá às peças suas cores ricas e vivas, como azul profundo, vermelho profundo e marrom-chocolate.

Durabilidade dos utensílios esmaltados e de granito

O acabamento esmaltado mais fino dos utensílios diminui a chance de lascagem e quebra. Selecione potes e panelas de ferro e chapa de aço, se desejar um acabamento esmaltado espesso. A expansão e a velocidade de contração desses metais de base são menores, se comparados aos metais mais finos, como alumínio e aço comum, e isso evita danos ao acabamento esmaltado. Todavia, os utensílios esmaltados e os de granito podem resistir tanto às altas temperaturas como às mudanças abruptas destas.

Limpeza de utensílios esmaltados e de granito

Use água e um detergente suave para limpar os utensílios de granito e esmaltados. Se, ao cozinhar, o alimento aderir às peças, mergulhe-as em água quente e depois esfregue com uma esponja. Evite usar esponjas duras, pois arranham o acabamento de esmalte porcelanizado tornando mais difícil a limpeza. Se os utensílios ficarem manchados, ponha um pouco de vinagre e água dentro deles e ferva. Isso removerá facilmente os depósitos de sal.

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